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厨师的红案和白案是什么意思啊希望能解答下
答精选答案
厨师里面红案和白案是饮食界对两类师付的行业称谓，平日里切肉、炒菜、掂勺的厨师在行业中被称“红案”师傅，而守着面板专门制作各种面食的面案师在行业里被称“白案”师傅，这两种师傅都要经过严格理论、实战考试才能获取的。
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本文概览：厨师里面红案和白案是饮食界对两类师付的行业称谓，平日里切肉、炒菜、掂勺的厨师在行业中被称“红案”师傅，而守着面板专门制作各种面食的面案师在行业里被称“白案”师傅，这两种师傅都要经过严格理论、实战考试才能获取的。