问问题描述
天津豆腐脑的卤怎么做，在线蹲一个救命答案，感谢！
答精选答案
卤汁：提前把木耳、花菜、香菇切丝，葱姜切末；炒锅内少许底油，下入花椒10几粒、八角一个炸香，然后依次加入葱姜末、木耳、花菜、香菇、豆腐丝翻炒；然后加入一调羹酱油和适量的水，煮开锅后加入盐和鸡精调味后淋入水淀粉勾芡。
最后把打散的鸡蛋淋入即成。
答其他回答（1条）
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anqingzhiyejishuxueyuan
2026-10-06 00:01:32
20斤水，香叶1克，白寇0.5克，丁香0.5克，山奈1克，白芷5克，肉寇1克，草果0.5克，小茴香1克，花椒5克，八角5克，良姜1克，陈皮2克，百味佳鸡粉50克，食用盐100克，味精50克，糖色适量，老抽适量，
以上是20斤卤水的配方，自己用多少自己配比。
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希望本篇文章《天津豆腐脑的卤怎么做》能对你有所帮助！
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本文概览：卤汁：提前把木耳、花菜、香菇切丝，葱姜切末；炒锅内少许底油，下入花椒10几粒、八角一个炸香，然后依次加入葱姜末、木耳、花菜、香菇、豆腐丝翻炒；然后加入一调羹酱油和适量的水，煮开锅后加入盐和鸡精调味后淋入水淀粉勾芡。最后把打散的鸡蛋淋入即成。