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河蚌肉怎么炒才嚼得烂，在线求解答
答精选答案
原料
河蚌 1000克
生抽 10ml
老抽 10ml
糖 适量
料酒 10ml
葱花 适量
大蒜 适量
生姜 适量
辣椒 适量
方法
1买回来的河蚌是有壳的，为了清洁干净，最好用水养两天，然后用水煮开，就很容易取出里面的肉了。
2把河蚌肉洗干净后，放进高压锅压十分钟，然后保压5分钟
3把压过的河蚌肉从高压锅里取出，再用清水洗一下，把河蚌沥干水分切成小块
4起油锅，倒入生姜和大蒜、辣椒，炒至飘香
5加入河蚌翻炒
6翻炒至河蚌吸收了油份，转色
7然后加老抽、生抽、料酒和少量的糖，翻炒均匀，然后加入葱花即可起锅。
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本文概览：原料河蚌 1000克生抽 10ml老抽 10ml糖 适量料酒 10ml葱花 适量大蒜 适量生姜 适量辣椒 适量方法1买回来的河蚌是有壳的，为了清洁干净，最好用水养两天，然后用水煮开，就很容易取出里面的肉了。2把河蚌肉洗干净后，放进高压锅压十分钟，然后保压5分钟3把压过的河蚌肉从高压锅里取出，再用清水洗一下，把河蚌沥干水分切成小块4起油锅，倒入生姜和大蒜、辣椒，炒至飘香5加入河蚌翻炒6翻炒至河蚌吸收了油份，转色7然后加老抽、生抽、料酒和少量的糖，翻炒均匀，然后加入葱花即可起锅。