问问题描述
南京盐水鸭怎么做好吃，求解答求解答，重要的事说两遍！
答精选答案
主料：鸭1750克
调料：盐100克,八角30克,桂花酱10克,花椒5克,大葱20克,姜5克,黄酒10克
桂花盐水鸭的做法：
1. 鸭洗净沥干水分后，用叉子在鸭身上叉洞，有利于调味汁渗入到鸭中
2. 锅热后，放入花椒粒用小火炒30秒，再放入盐、八角、调味料（葱20克、姜5克、绍酒10克）和水30杯，煮40分钟后就做成了白卤汁
3. 将处理过的鸭放进白卤汁中煮5分钟，再放入桂花酱，熄火浸泡24小时(注意：鸭身必须完全浸泡在卤汁中)，最后取出切块即可食用
答其他回答（1条）
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dalimudaxue
2026-10-06 00:23:17
1.盐水鸭要先用清水泡20分钟至半小时，将盐分去除，否则太咸。
2.泡洗过的鸭子冷水下锅，注意水一定要漫过鸭子，多一些最好，避免烹饪过程中加水。
3.大火烧开，加入葱段、姜块、香叶、小茴香，煮10分钟后改中火，继续煮20分钟关火，注意！！这个时候不要打开锅盖，继续闷10分钟，再将鸭子捞出晾凉，可以开吃啦
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《南京盐水鸭怎么做好吃》能对你有所帮助！
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本文概览：主料：鸭1750克调料：盐100克,八角30克,桂花酱10克,花椒5克,大葱20克,姜5克,黄酒10克桂花盐水鸭的做法：1. 鸭洗净沥干水分后，用叉子在鸭身上叉洞，有利于调味汁渗入到鸭中2. 锅热后，放入花椒粒用小火炒30秒，再放入盐、八角、调味料（葱20克、姜5克、绍酒10克）和水30杯，煮40分钟后就做成了白卤汁3. 将处理过的鸭放进白卤汁中煮5分钟，再放入桂花酱，熄火浸泡24小时(注意：鸭身必须完全浸泡在卤汁中)，最后取出切块即可食用