问问题描述
答精选答案
第1步、褪了毛的麻鸭一只，进凉水锅中焯水
第2步、可以用勺子舀热水浇在鸭身上，这样能受热均匀
第3步、另起一锅，将调料全部放锅里，把水烧开；烧水的时候，可以把鸭子身上的毛根儿用镊子夹出来，太细小的毛根儿就不要理会了
第4步、将鸭子放进锅中，如果锅比较小，可以提前把鸭脖、鸭脚斩下来，这样就能盖住锅盖了
第5步、鸭子盖盖全程小火焖炖3个小时左右，期间每隔半小时翻一次身，并用勺子将汤汁淋在鸭身表面5分钟
第6步、最后的半小时，小火，用勺子不停地将汤汁浇在鸭身上、鸭肚子里，剩下很少的汤汁时就可以关火了
第7步、鸭子晾凉后斩块，将剩下的少许汤汁淋在鸭块表面，味道和色泽俱佳
答其他回答（2条）
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傻傻同学
2026-10-06 00:23:15
一、材料
风干鸭板鸭(1只)，白萝卜 适量，油 少许，胡椒粉 适量的，枸杞 3克，糖 适量。
二、做法
1、将风干鸭洗净切块，烧半锅开水，将鸭子倒入锅中，出水控干。
2、锅烧热，放入适量油，加入少许白糖提鲜。
3、然后放入生姜，桂皮，香叶炒香，放入鸭子翻炒；
4、加入适量的水没过鸭子，大火烧开，水开10来分钟后加入少许枸杞。
5、待汤变色后加入白萝卜，煮熟撒些香菜即可出锅。
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傻傻同学
2026-10-06 00:23:15
1、主料：板鸭 辅料：植物油、盐、青辣椒、花椒粒、洋葱、辣皮子、头道酱油、白糖、姜、鸡精、老抽。
2、把板鸭用凉水洗净浸泡2小时捞出。
3、用蒸锅蒸30分钟左右。
4、取出晾凉切块。
5、洋葱切块，姜切片。
6、青辣椒洗净切块，辣皮子泡泡切段。
7、油热8层下花椒粒爆出香味。
8、辣皮子、姜丝翻炒出香味。
9、下洋葱、青辣椒、盐翻炒出香味。
10、鸭翻炒均匀。
11、加头道酱油、老抽翻炒3-5分钟左右即可。
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《湖南风干板鸭怎么做好吃》能对你有所帮助！
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本文概览：第1步、褪了毛的麻鸭一只，进凉水锅中焯水第2步、可以用勺子舀热水浇在鸭身上，这样能受热均匀第3步、另起一锅，将调料全部放锅里，把水烧开；烧水的时候，可以把鸭子身上的毛根儿用镊子夹出来，太细小的毛根儿就不要理会了第4步、将鸭子放进锅中，如果锅比较小，可以提前把鸭脖、鸭脚斩下来，这样就能盖住锅盖了第5步、鸭子盖盖全程小火焖炖3个小时左右，期间每隔半小时翻一次身，并用勺子将汤汁淋在鸭身表面5分钟第6步、最后的半小时，小火，用勺子不停地将汤汁浇在鸭身上、鸭肚子里，剩下很少的汤汁时就可以关火了第7步、鸭子晾凉后斩块