问问题描述
空心油条怎么做到蓬松酥脆，求路过的大神指点，急！
答精选答案
在和面的时候放鸡蛋，放油，放盐，放酵母粉，最主要的还要放点小苏打，小苏打是起蓬松酥脆的作用，面和的要软一些，上面抹一层油，用保鲜膜蒙上，醒发半个小时，然后开始炸油条，油条下锅后要不停的翻动。
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本文概览：在和面的时候放鸡蛋，放油，放盐，放酵母粉，最主要的还要放点小苏打，小苏打是起蓬松酥脆的作用，面和的要软一些，上面抹一层油，用保鲜膜蒙上，醒发半个小时，然后开始炸油条，油条下锅后要不停的翻动。