问问题描述
15斤鸭蛋怎么腌，有没有大佬在？求高手帮忙看看这个！
答精选答案
我腌鸭蛋是裹薄薄黄泥那种。事先晒干1.5斤黄泥并要成粉状。要保证鸭蛋近三天内生的最好。
再把鸭蛋洗干净，洗的时候手要轻洗轻放，避免鸭蛋破损，待鸭蛋晾干，并数好个数有110个，按10个放l俩盐，把1.5斤盐倒在装黄泥盆中，再加5克小苏打，慢慢倒入冷开水，拌成糊状，鸭蛋一个一个在泥巴糊中滚一圈放进塑料袋中，装满扎好口尽量不要让泥中水份蒸发。这种腌盐蛋吃久不坏理：
一黄泥粘性很强履在蛋壳表面可阻止细菌侵入。
二放盐有杀菌作用，与晒腊肉一样道理。
三小苏打能盐份更快渗透确保蛋不坏。
答其他回答（3条）
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笔航公考
2026-10-06 00:23:00
首先将买来的15斤鸭蛋清洗干净。用清水浸泡8个小时左右。从水中捞出晾干水分。
再将晾干水分的鸭蛋放入容器中。
再准备一斤食盐。花椒大料少许。
锅中加水，将准备好的大料食用盐倒入水中少开。待水凉后。一同倒入摆放鸡蛋的容器内。加一两高度白酒。封口放在阴凉处。腌制20天左右即可。
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笔航公考
2026-10-06 00:23:00
1、把鸭蛋洗干净。
2、准备一碗盐，一碗白酒，一卷保鲜膜。
3、将鸭蛋在白酒中浸泡一会，再在盐中滚一圈，用保鲜膜包好隔绝空气。
4、将包好的鸭蛋放在太阳下暴晒，晒一会翻一面，尽量保证鸭蛋能晒的均匀。
5、在太阳正好的情况下晒三天左右就可以收起，放在冰箱中。
6、在冰箱放置一周左右即可食用。
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笔航公考
2026-10-06 00:23:00
鸭蛋选择新鲜的，用清水洗净，控干水分，锅中倒入清水，三斤盐，八角，花椒，香叶各50克，烧来，凉凉，下一步鸭蛋放入密封坛子里，熬好的料水倒入，沫过鸭蛋，在放一两高度白酒，最后一步，密封好，一个月以后就可以吃了
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《15斤鸭蛋怎么腌》能对你有所帮助！
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本文概览：我腌鸭蛋是裹薄薄黄泥那种。事先晒干1.5斤黄泥并要成粉状。要保证鸭蛋近三天内生的最好。再把鸭蛋洗干净，洗的时候手要轻洗轻放，避免鸭蛋破损，待鸭蛋晾干，并数好个数有110个，按10个放l俩盐，把1.5斤盐倒在装黄泥盆中，再加5克小苏打，慢慢倒入冷开水，拌成糊状，鸭蛋一个一个在泥巴糊中滚一圈放进塑料袋中，装满扎好口尽量不要让泥中水份蒸发。这种腌盐蛋吃久不坏理：一黄泥粘性很强履在蛋壳表面可阻止细菌侵入。二放盐有杀菌作用，与晒腊肉一样道理。三小苏打能盐份更快渗透确保蛋不坏。