问问题描述
如何做好肠粉，拜谢！求解答这个难题！
答精选答案
永兴县刘妈石磨肠粉店为你解答。
做好肠粉应该关注以下几点:
1.肠粉大米要选用老米，早稻米，早籼米，糙米。不可以使用家庭大米。磨米浆一定要细腻，如牛奶般才可以。米与水比例可以是1:2 也可以1:1.5等因为每个大米吸水性不同会有差别，但不会很大。
2.肠粉汤汁。一般都是采用生抽，老抽，鱼露，冰糖（用来提鲜，不喜欢可以不放）鸡粉等
3.蒸肠粉。火力大，蒸汽足，速度快，商用建议选择专业肠粉炉。
4.装盘。只要不要刮的要难看就行，搭配酸菜辣酱和汤汁就行
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《如何做好肠粉》能对你有所帮助！
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本文概览：永兴县刘妈石磨肠粉店为你解答。做好肠粉应该关注以下几点:1.肠粉大米要选用老米，早稻米，早籼米，糙米。不可以使用家庭大米。磨米浆一定要细腻，如牛奶般才可以。米与水比例可以是1:2 也可以1:1.5等因为每个大米吸水性不同会有差别，但不会很大。2.肠粉汤汁。一般都是采用生抽，老抽，鱼露，冰糖（用来提鲜，不喜欢可以不放）鸡粉等3.蒸肠粉。火力大，蒸汽足，速度快，商用建议选择专业肠粉炉。4.装盘。只要不要刮的要难看就行，搭配酸菜辣酱和汤汁就行