答其他回答（4条）

• 致愿填报 2026-10-06 00:22:52

  大米发糕需要把大米提前用水泡一晚上，之后可以用破壁机把它打碎。

  然后再加入酵母进行发酵，发酵到一定高度之后加入糖，再放到器皿里面用水蒸熟

• Missliujiaoyoketang 2026-10-06 00:22:52

  一、大米发糕

  材料

  米粉110克，中筋面粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克

  做法

  1.米粉加入面粉

  2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，(泡打粉选择无铝的)

  3.搅拌均匀

  4.模具事先涂油

  5.将面糊倒入

  6.醒发至表面有很多气泡，并涨上一些

  7.再蒸20分钟左右即可

  二、健康美味的双色大米发糕

  材料

  大米150g、黑米150 g、白砂糖40 g、酵母4 g、水350 g

  做法

  1、大米装入破壁机杯中，启动沙冰功能研磨成米粉，采用同样的方法，将黑米研磨成米粉

  2、将大米粉和黑米粉分别装碗中，每个中加入20 g白砂糖、2 g酵母和175 g水，搅拌均匀

  3、常温发酵至有大汽泡状态

  4、米浆发酵好后用筷子搅拌均匀，两种不同颜色的米浆交差着分多次倒入刷了少许油的模具中

  5、蒸锅上烧水，开锅上，大火蒸35分钟左右出锅

• 健谈科技 2026-10-06 00:22:52

  1/5

  准备1000克大米，将大米过水清洗2遍，洗去表面的灰尘，然后放到汤盆里面，加入没过大米2厘米的清水，然后提前浸泡1晚上，将大米泡发。

  2/5

  隔天，将泡发好的大米过滤出来，再冲洗一次，然后放入破壁机里面，再加入250毫升的纯牛奶，加入50克白糖，然后启动破壁机，将大米研磨成米糊，这个米糊尽量地磨细腻一点，没有颗粒最佳。

  3/5

  将研磨好的米糊，转移到一个大盆里面，然后加入5克酵母，再用勺子搅拌均匀，然后盖上一个盖子，常温发酵至2倍大。根据室外温度的不同，发酵的时间有长有短，大家可以根据发酵的体积去判断发酵好没有

  4/5

  等米糊发酵好之后，准备一个8寸的蛋糕模具，然后将米糊转移到模具里面，再提起模具稍微地震动几下，将米糊里面的起泡震出来。

  5/5

  蒸锅里面一次加足水，冷水上锅盖上锅开始蒸，等蒸锅上汽之后，蒸30分钟关火，焖5分钟再出锅。

• 机械小助手 2026-10-06 00:22:52

  1、首先将剩米饭给它压成粒状，然后放在料理杯里面加适量的水给他打成米糊。

  2、打好的米糊给他倒入盆里加入一勺面粉，一勺白糖。

  3、两克泡打粉，两克酵母用个小碗用温水化开倒进去。

  4、然后搅拌均匀之后，盖上保鲜膜，常温醒发一个小时。

  5、装进一个容器里面，如果有花型的模具就非常好了。