问问题描述
麻团怎么炸成空心的，求路过的大神指点，急！
答精选答案
炸空心麻团需要的食材 主料:糯米粉125克、红豆沙70克。 调味料:水88克、糖35克、白芝麻45克、食用油。 空心麻团的做法+窍门 【水温的重要性】 我们先来准备88克温水,可以用手测试一下,水温不烫手就可以啦!水中加入35克糖,搅拌至糖充分融化。
小贴士:
1.用温水的目的是将糖融化,不是要烫面,所以不需要太烫的水。
2.糖的作用是促使麻球变大,糖的量不要减少,不然会影响麻球的膨发。 编辑 【面团的软硬度要掌握好!】 将融化好的糖水倒入125克的糯米粉中,搅匀后用手揉成面团。刚开始碗中会有很多干粉,多揉一会儿就好啦!
答其他回答（1条）
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anhuisanlianxueyuan
2026-10-06 00:22:52
炸麻圆比较特殊，一定要冷油下锅或者是温油下锅，如果油温太高的话会导致它破裂，一分钟左右就翻动一下，防止底部变糊。
随着油温的升高，麻圆周围起泡，这时候要勤翻动，等麻圆表面变硬，变成微黄色，要一边炸一边按压，这也是个个空心的关键，一直炸到麻圆全部飘起，体积明显变大，表面金黄，捞出
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《麻团怎么炸成空心的》能对你有所帮助！
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本文概览：炸空心麻团需要的食材 主料:糯米粉125克、红豆沙70克。 调味料:水88克、糖35克、白芝麻45克、食用油。 空心麻团的做法+窍门 【水温的重要性】 我们先来准备88克温水,可以用手测试一下,水温不烫手就可以啦!水中加入35克糖,搅拌至糖充分融化。小贴士:1.用温水的目的是将糖融化,不是要烫面,所以不需要太烫的水。2.糖的作用是促使麻球变大,糖的量不要减少,不然会影响麻球的膨发。 编辑 【面团的软硬度要掌握好!】 将融化好的糖水倒入125克的糯米粉中,搅匀后用手揉成面团。刚开始碗中会有很多干粉,多揉一会