问问题描述
答精选答案
中筋面粉
是用精制中金面粉，不经发酵，用水拌和并反复揉搓而成的冷水面团制成的，拌匀揉透并擀成中间厚，周边薄的面皮是关键所在。
小笼包面皮做法：
1、取中筋面粉250克，倒入容器内，加冷水120毫升，用筷子搅拌均匀；
2、将面揉成面团，将外形略微整理，置于容器中，用保鲜膜封口或用湿布盖上10分钟左右；
3、揭去保鲜膜，取出已醒好的面团，放面板上，用手掌压面团，用力向外推动，把面团摊开再叠起，反复几次，直至面团光滑和润；
4、将光滑和润的面团，用刀切下一块，搓成粗细均匀的圆形长条；
5、将长条分切成重量为10克的小面团，取少量面粉撒上，将小面团和匀；
6、将面团切口朝上，用手掌向下按扁拍平；
7、将面片擀成直径7厘米左右中间厚，周边薄圆皮状即可。
答其他回答（3条）
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ningbodagongyingzhiyejish
2026-10-06 00:22:51
小笼包面粉可选中筋面粉制作。
小笼包是江南传统小吃，别称小笼馒头，在苏南、上海、浙江一带习惯叫做小笼馒头，四川叫做小笼包子，武汉叫做蒸包，一个蒸笼里有10个包子，10个包子为一笼，它源于北宋京城开封的灌汤包，南宋时在江南承传、发展和演变而成。
在江、浙一带习惯叫做小笼馒头，四川、芜湖叫做“小笼包子”，武汉叫做“蒸包”，一个蒸笼里有10个包子，10个包子为一笼。
汤包它源于北宋京城开封的灌汤包，现代形式的小笼包起源于江南常州府（今江苏省常州市），后又在各地得到发展和演变，形成不同的口味。
小笼包是常州、无锡、苏州、南京、上海、杭州、宁波、嘉兴等长江以南地区著名的江南传统小吃。
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ningbodagongyingzhiyejish
2026-10-06 00:22:51
通用面粉：也叫中筋面粉，是介于高筋粉和低筋粉之间的一种面粉，蛋白质含量为9—11%，吸水率55—60%。因此，也有很多食谱以一半的高粉混合一半的低粉来充当中筋粉使用。中筋粉主要用来制作包子、馒头、面条、饺子等。
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ningbodagongyingzhiyejish
2026-10-06 00:22:51
小笼包就是用小麦粉做的，我们贵州通常说的“灰面”，不是用糯米粉，糯米粉是不能做小笼包的，只有小麦粉经过酵母发酵好后就可以做小笼包。
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《小笼包的面粉是什么粉》能对你有所帮助！
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本文概览：中筋面粉是用精制中金面粉，不经发酵，用水拌和并反复揉搓而成的冷水面团制成的，拌匀揉透并擀成中间厚，周边薄的面皮是关键所在。小笼包面皮做法：1、取中筋面粉250克，倒入容器内，加冷水120毫升，用筷子搅拌均匀；2、将面揉成面团，将外形略微整理，置于容器中，用保鲜膜封口或用湿布盖上10分钟左右；3、揭去保鲜膜，取出已醒好的面团，放面板上，用手掌压面团，用力向外推动，把面团摊开再叠起，反复几次，直至面团光滑和润；4、将光滑和润的面团，用刀切下一块，搓成粗细均匀的圆形长条；5、将长条分切成重量为10克的小面团，取