问问题描述
答精选答案
1、温水化开酵母粉，加入面粉，用筷子搅拌至絮状。
2、将其和成光洁的面团。
3、盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大(我开着晾了许久，所以表皮有点干了)。
4、将面团取出，根据面团软硬，再次揉入适量的干粉，揉成光滑的面团，面团一定要多揉揉，这样出来的饼更加好吃。将面团分成适量大小的面剂，取其中一个，先揉匀，按扁，擀成圆形。
5、用茶壶盖(随意取模具)在饼中间位置压上圆形圈。
6、压后的模样(可以随意找个与之相匹配的圆形模具)。
7、用刀在圆饼上面切上纹路，不要切断，要似断非断的那种状态，然后将刀向左拉一下，出现一个小弧形。这样既可以组织起鼓，又美观。
8、用喷壶在表面喷水。
9、撒上白芝麻。
10、用牙签粗的那头(或者将尖的部分掰掉)在饼上插眼，插上后，稍转动下，让眼眼更大些。一定要插透，多插几个，不然饼起鼓就不好看了。
11、炉具上面放小架子提高锅底。平底锅烧热，将饼放入，小火，慢慢将饼烙熟。
答其他回答（1条）
-
chizhouzhiyejishuxueyuan
2026-10-06 00:22:47
1. 鲜酵母一块。
2. 温水融开。
3. 把糖、油、面粉先拌匀，然后倒入酵母水。
4. 把干面粉拌匀，直到没有多余的水分。
5. 把面絮揉成面团。
6. 盖上保鲜膜放到温暖地方发酵。
7. 发酵好的面团。
8. 发酵好的面团，放到案板上排气，揉成光滑的面团。
9. 把面团搓成长面剂子。
10. 分成80克一个的小面剂子。
11. 取一个小面剂子，用擀面杖从中间往上擀，再从中间往下擀面，然后把面剂子转动一下，继续重复上面的
12. 擀好的夹馍胚。
13. 取不粘锅，大火烧热后，放入饼胚(调成微火)，两面都烙成金黄色。
14. 所有的饼胚都烙成金黄色时候，把所有的饼胚都放入锅内，加锅盖，继续小火烙，使饼胚充分熟透。
15. 烙好的饼从中间切开，底部不要切断。
16. 准备好卤肉。
17. 取一块卤肉，切成小丁状。
18. 把夹馍打开。
19. 把切好的肉丁放到饼内，直到把饼填满。
20. 所有的夹馍都做好了!
本文来自作者[透视考研]投稿，不代表公众科技网立场，如若转载，请注明出处：https://www.cpst.net.cn/know/4072156.html
评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“透视考研”！
希望本篇文章《正宗卤肉夹馍怎么做》能对你有所帮助！
本站[公众科技网]内容主要涵盖：教育咨询,知识百科
本文概览：1、温水化开酵母粉，加入面粉，用筷子搅拌至絮状。2、将其和成光洁的面团。3、盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大(我开着晾了许久，所以表皮有点干了)。4、将面团取出，根据面团软硬，再次揉入适量的干粉，揉成光滑的面团，面团一定要多揉揉，这样出来的饼更加好吃。将面团分成适量大小的面剂，取其中一个，先揉匀，按扁，擀成圆形。5、用茶壶盖(随意取模具)在饼中间位置压上圆形圈。6、压后的模样(可以随意找个与之相匹配的圆形模具)。7、用刀在圆饼上面切上纹路，不要切断，要似断非断的那种状态，然后将刀向左拉一下，出现一个