问问题描述
答精选答案
1.首先，我们准备一下食材：豆腐串一包，在生活超市都能买得到，豆腐串是干的，我们先用温水泡二十分钟。
2.大蒜拍扁，放在盆里备用。大葱切成圈，和大蒜放在一起。生姜一块切成两半，然后拍扁，与葱，蒜放在一起。最后切上几片葱叶，切碎备用。
3.下面我们准备一个小盆，放入小茴香20克，花椒10克，桂皮10克，八角三粒，香叶5克，良姜1个，干辣椒10克，把这些大料放在一起，这几样配料很重要，给豆腐入味全靠这几种大料，一定要牢记哦。食材准备好以后，我们进行下一步。
4.锅内烧油，油烧热后，倒入葱、姜、蒜，翻炒出香味，倒入准备好的大料，继续翻炒，加入辣椒酱，一小块火锅底料，快速翻炒，炒出红油，再加入清水，清水的量要没过豆腐串为好。
5.汤汁底色有点浅，放入老抽，提一下底色，再加入生抽提一下鲜味，接着，我们开始调味，加入两勺食盐，一勺鸡粉，一勺胡椒粉，根据自已的口味，放一点十三香。
6.水烧开以后，放入泡好的豆腐串，用勺子尽量把豆腐串都压在汤汁下面，然后盖上锅盖，小火焖煮十分钟。
7.十分钟以后，掀开锅盖，用勺子把汤汁均匀的淋在豆腐串上，给它入味。这个过程要二分钟时间。
8.然后捞出豆腐串，摆在盘子里，再把料汁中的料渣捞出，把料汁浇在兰花豆腐串上面，撒上葱花即可开始食用了。
答其他回答（3条）
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huzhoushifanxueyuan
2026-10-06 00:22:44
主料： 豆腐干200克
辅料： 桂皮4克
调料： 八角 2克 大葱 7克 姜 5克 酱油10克 料酒10克 白砂糖10克 味精1克 盐 2克 植物油50克 各适量
做法：
1. 豆腐干打兰花刀；
2. 葱切段、姜切片；
3. 炒锅上火，加油烧八成热后放入豆腐干，炒至水分净尽，色泽金黄时捞出控净油备用；
4. 锅上火倒油烧热，煸炒葱、姜，加桂皮、大料、烹料酒，加调味品和水；5. 烧开放入豆腐干，用文火烧入味后，用旺火收汁即成。
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anhuigongchengkejixueyuan142
2026-10-06 00:22:44
想要做出美味的兰花豆腐串。一定要知道兰花豆腐串怎么卤好吃。我们把调好的卤计加到锅的3/4处，把豆腐片放进去之后，小火慢炖。可以在豆腐上扎一些孔，方便入味，再加入生抽，老抽，提味上色。放入大料和茶包更加香。
煮好后用斜切刀法把豆腐功片，串到签签上，放进锅里开始卤制。
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zhejianghaixiangxueyuan
2026-10-06 00:22:44
主要食材：兰花豆腐串、豆腐、鹌鹑蛋
在超市买的现成兰花豆腐串，做起来很方便，不用提前用水浸泡，直接下锅煮。
详细制作步骤
1.鹌鹑蛋煮熟去皮，待用。
2.准备肉桂、草果、八角、茴香、花椒、干辣椒、香叶、冰糖。
3.豆腐应该下油锅炸到金黄，但我常用平底锅代替，平底锅里放油多一些，煎到两面金黄，和炸出来的口感几乎没差别，而且还特别省油。
4.豆腐要切得厚一些，吃起来有肉感。
5.锅中水煮沸后，放步骤2所有的大料，同时淋入生抽、老抽和盐调味。
6.接着放兰花豆腐串、豆腐、鹌鹑蛋。
7.中火煮10分钟关火，不能立即吃，要放到第二天更入味，比外面卖的好吃百倍。
第二天捞出可直接吃，也可淋上芝麻酱和辣椒油，越嚼越香，比吃肉还过瘾。
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评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“好药师”！
希望本篇文章《兰花豆腐串怎么做》能对你有所帮助！
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本文概览：1.首先，我们准备一下食材：豆腐串一包，在生活超市都能买得到，豆腐串是干的，我们先用温水泡二十分钟。2.大蒜拍扁，放在盆里备用。大葱切成圈，和大蒜放在一起。生姜一块切成两半，然后拍扁，与葱，蒜放在一起。最后切上几片葱叶，切碎备用。3.下面我们准备一个小盆，放入小茴香20克，花椒10克，桂皮10克，八角三粒，香叶5克，良姜1个，干辣椒10克，把这些大料放在一起，这几样配料很重要，给豆腐入味全靠这几种大料，一定要牢记哦。食材准备好以后，我们进行下一步。4.锅内烧油，油烧热后，倒入葱、姜、蒜，翻炒出香味，倒入准