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凉皮米线的卤汤怎么调，这个怎么解决啊？快急疯了？
答精选答案
我是云南的 不是专业的 所以您随便看看就行了 首先放焯水的韭菜和豆芽 然后也可以加点生胡萝卜丝 其次盐巴 味精 油辣子（这个就不会做了）蒜末 姜（可放可不放）豆瓣酱（也可以不放）芫荽 小米辣 酱油（生抽）花椒油 老陈醋（个人不喜欢白米醋的味道）可以加点水（不加的话就是干拌）可能也有的人喜欢放葱 但我们是不放的 可能有的人喜欢放白糖之类的 但我们也是不喜欢放 具体的就看个人口味了 （凉米线的做法）
答其他回答（1条）
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shanxihangkongzhiyejishux
2026-10-06 00:22:42
凉皮是凉拌类的小吃,米线是烫煮类的小吃,不是一回事,米线的卤汤是鸡和棒子骨的高汤下米线煮,同时加以蔬菜,肉类,添加适量的调味料,如果是过桥米线还必须是汤面上浮一层鸡油的超高温汤料,这才可以现烫生的鹌鹑蛋之类的少量肉食.
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希望本篇文章《凉皮米线的卤汤怎么调》能对你有所帮助！
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本文概览：我是云南的 不是专业的 所以您随便看看就行了 首先放焯水的韭菜和豆芽 然后也可以加点生胡萝卜丝 其次盐巴 味精 油辣子（这个就不会做了）蒜末 姜（可放可不放）豆瓣酱（也可以不放）芫荽 小米辣 酱油（生抽）花椒油 老陈醋（个人不喜欢白米醋的味道）可以加点水（不加的话就是干拌）可能也有的人喜欢放葱 但我们是不放的 可能有的人喜欢放白糖之类的 但我们也是不喜欢放 具体的就看个人口味了 （凉米线的做法）