答其他回答（4条）

• jiujinjiaoyo 每天为你分享玫瑾育儿智慧 2026-10-06 00:22:42

  1、【原料】新肥鸭一只，肥膘、红米粉、盐、酱油。

  2、先将鸭宰杀干净放锅内，加水、肥膘、红米粉、盐、酱油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜各少许在旺火上烧沸，放黄酒加盖烧约，1小时，再将鸭身翻转后移至小火续烧半小时取出待冷后斩条块；

  3、拣出锅中肥膘将锅中卤汁筛滤后放另一锅中，加酱油、白糖，在旺火上烧开，加水淀粉搅和，起锅倒入钵中，冷透后放麻油少许搅和，将其卤汁浇在鸭上即成。

• jiujinjiaoyo 每天为你分享玫瑾育儿智慧 2026-10-06 00:22:42

  材料 3个鸭腿，生抽，料酒各2汤勺，老抽4汤勺，白糖少许，麦芽糖，没有麦芽糖白糖也行

  做法1，清洗鸭腿，洗后一定要用厨房用纸擦干，越干越好，用平锅，中火预热2分钟后把鸭腿放入锅内煎，油会慢慢的出来，大概3-5分钟，鸭腿变色，把油倒出，大概有半碗，要不然以前这油就进我们的肚子里啦，怕怕此时再用刀或剪刀把鸭腿切成小块

  2.鸭腿切好后放入锅内用筷子翻炒，倒入生抽，老抽，料酒，白糖盖锅盖即可

  3，大概15分钟，这道菜就好了，中间可以掀开锅盖翻动一下另外：根据自己的喜欢可以放点葱段，姜片少许4，最后出锅收汁可放点麦芽糖起亮，没有麦芽糖白糖也行

• jiujinjiaoyo 每天为你分享玫瑾育儿智慧 2026-10-06 00:22:42

  主料：干酱鸭 辅料：植物油、老抽、八角、草果、花椒粒、葱姜、辣皮子、青辣椒、冰糖

  2

  把板鸭用温水洗净表皮，泡3小时以上

  3

  洗净切块

  4

  把葱姜洗净切末，辣皮子泡泡洗净

  5

  青辣椒洗净切

  6

  热锅凉油，加姜、草果、八角、花椒粒、辣皮子、大葱煸出香味

  7

  下板鸭翻炒均匀

  8

  加老抽翻炒出香味

  9

  加水、冰糖没过板鸭

  10

  大火烧开，转小火烧40分钟左右，烧到板鸭熟了

  11

  大火烧开，转小火烧40分钟左右，烧到板鸭熟了大火收汁即可

• jiujinjiaoyo 每天为你分享玫瑾育儿智慧 2026-10-06 00:22:42

  1、酱鸭切块先蒸热，同时准备材料，看酱鸭是半只还是一只，只要是鸭肉的三分之一就好；

  2、姜、大葱、蒜末、干辣椒、香菜、姜要切片、大葱切丝、 盐、味精、鸡精、老酒、 酱油 、老干妈豆鼓、 酱鸭蒸热后备用；

  3、这时就要先烧热锅方油，方油要看自己的喜好放，烧热后放进葱、姜、蒜末、干辣椒爆香；

  4、切好蒸热的酱鸭可以下锅，然后放下适量的盐、味精、鸡精、老酒和老干妈豆鼓，炒好后出锅装盘后在放上香菜。