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家庭版五香酱鸭
r 用料
r 大鸭腿2只
r 五香卤肉料1包
r 甜面酱1大勺
r 料酒1大勺
r 姜1大块
r 蒜4瓣
r 葱4根
r 生抽适量
r 盐适量
r 家庭版五香酱鸭的做法
r 鸭肉用生抽、料酒和盐腌制10分钟；
r 炒锅烧热，加适量油（以没过鸭肉三分之二为宜），烧至七成热，放入鸭肉炸；
r 炸至金黄色，捞起控油；
r 原锅留少许油，把甜面酱倒入炒香。
r 加适量清水，放入卤料和配料，再放入鸭腿；
r 转入压力锅，排气后压5-10分钟，不用压力锅的话就用小火炖煮40分钟左右后将鸭腿捞出，控去水分后斩块。
r 皮酥香，肉鲜烂，酱香浓厚，是下酒好菜哦！
答其他回答（2条）
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weifangzhiyexueyuan
2026-10-06 00:22:41
1、先把鸭子洗干净，砍成块。
2、准备一些姜片，可以多一点。然后热锅下油，把鸭肉放进锅里炒，把鸭肉的水炒干，炒干后加入少许花生油，加入适量高浓度的白酒，加入姜片，把酒炒干后，加入盐，加入一勺白糖，一勺生抽，一勺蚝油，继续翻炒30秒，然后加入适量的清水。
3、加入清水后，盖上锅盖，大火煮开，然后转小火焖，直到把水分煮的9成干。
4、打开锅盖，继续翻炒一下就可以起锅了。
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weifangzhiyexueyuan
2026-10-06 00:22:41
1. 鸭宰杀，煺毛，从尾脊背开口，掏出内脏洗净，斩去嘴巴、足爪，用精盐、酱油、料酒腌10 分钟；
2. 把八角、桂皮、陈皮、茴香籽、花椒等香料用干净纱布扎成香包；
3. 炒锅置旺火上烧热，舀入猪油烧呈七成熟时，将鸭子下锅炸至金黄色，捞起沥去油；
4. 原锅留油少许上火，把甜面酱入锅炒香，舀入适量清水，放进香包、姜块、葱白、红干椒、料酒和鸭子，用中火至入味，然后将鸭取出；
5. 取腰盘一只，将颈骨等垫底，然后把鸭斩成3.6 厘米长、1.8 厘米宽的块，排码成形，淋上香油即成。
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《五香酱鸭怎么做》能对你有所帮助！
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本文概览：家庭版五香酱鸭r 用料r 大鸭腿2只r 五香卤肉料1包r 甜面酱1大勺r 料酒1大勺r 姜1大块r 蒜4瓣r 葱4根r 生抽适量r 盐适量r 家庭版五香酱鸭的做法r 鸭肉用生抽、料酒和盐腌制10分钟；r 炒锅烧热，加适量油（以没过鸭肉三分之二为宜），烧至七成热，放入鸭肉炸；r 炸至金黄色，捞起控油；r 原锅留少许油，把甜面酱倒入炒香。r 加适量清水，放入卤料和配料，再放入鸭腿；r 转入压力锅，排气后压5-10分钟，不用压力锅的话就用小火炖煮40分钟左右后将鸭腿捞出，控去水分后斩块。r 皮酥香，肉鲜烂，酱香