问问题描述
干锅用麻辣串怎么做，这个怎么解决啊？快急疯了？
答精选答案
步骤1
将白豆干双面割上斜花刀，红椒、香葱、大蒜剁碎备用；平底锅烧热，放入2大匙油烧热，将豆腐放入用中火煎制！
步骤2
煎至表面金黄色时，用筷子翻面再煎，直至两面煎到金黄色；把豆腐拨到旁边，下入花椒，八角，香叶，桔皮，炒香！
步骤3
加入清水或高汤，水量刚没过豆腐块。加入生抽，盐，白糖，胡椒粉，十三香粉调味！
步骤4
加盖大火煮开后，转小火焖制，直至水份完全收干。将豆腐盛出备用！
步骤5
炒锅另热少许油，加入剁碎的红椒，小葱，大蒜炒香，加入盐，生抽，白糖，再烧制1分钟即可；将炒好的浇盖料淋在卤好的豆腐干上即可！
答其他回答（1条）
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weifangzhiyexueyuan
2026-10-06 00:22:41
主料：
藕1节
白花菜适量
西兰花适量
豆干1块
豆皮1块
辅料：
郫县豆瓣3勺
生抽2勺
盐少许
干花椒1把
干辣椒1把
大葱适量
芹菜适量
姜末适量
蒜末适量
做法：
1. 准备食材
2. 把西兰花，白花菜、和藕下锅焯水、我煮了3分钟左右。
3. 再下入豆干和豆皮！煮一分钟捞出沥干水分
4. 锅中倒入适量油、下入郫县豆瓣炒出红油
5. 下入干辣椒干，花椒、大葱、芹菜根、姜蒜末炒香
6. 下入焯好的菜翻炒均匀、下入生抽
7. 下入盐
8. 下入白芝麻炒均匀即可
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《干锅用麻辣串怎么做》能对你有所帮助！
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本文概览：步骤1将白豆干双面割上斜花刀，红椒、香葱、大蒜剁碎备用；平底锅烧热，放入2大匙油烧热，将豆腐放入用中火煎制！步骤2煎至表面金黄色时，用筷子翻面再煎，直至两面煎到金黄色；把豆腐拨到旁边，下入花椒，八角，香叶，桔皮，炒香！步骤3加入清水或高汤，水量刚没过豆腐块。加入生抽，盐，白糖，胡椒粉，十三香粉调味！步骤4加盖大火煮开后，转小火焖制，直至水份完全收干。将豆腐盛出备用！步骤5炒锅另热少许油，加入剁碎的红椒，小葱，大蒜炒香，加入盐，生抽，白糖，再烧制1分钟即可；将炒好的浇盖料淋在卤好的豆腐干上即可！