问问题描述
肠粉中加木薯粉是什么原因，求快速回复，真的等不了了！
答精选答案
肠粉一般会加木薯粉来防止粉皮开裂断开，但若木薯粉放多了，皮会变得透明，粉皮变硬变韧，口感不好。
木薯淀粉是一种以木薯为材料制成的淀粉，木薯粉煮熟后会变成透明形态，口感带有弹性，一般用于做糕点和甜品，木薯淀粉有清热解毒，润肠和胃，养阴补虚等作用，木薯粉无味道，多用于食品添加和化妆品制作
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本文概览：肠粉一般会加木薯粉来防止粉皮开裂断开，但若木薯粉放多了，皮会变得透明，粉皮变硬变韧，口感不好。木薯淀粉是一种以木薯为材料制成的淀粉，木薯粉煮熟后会变成透明形态，口感带有弹性，一般用于做糕点和甜品，木薯淀粉有清热解毒，润肠和胃，养阴补虚等作用，木薯粉无味道，多用于食品添加和化妆品制作