问问题描述
香掉牙千层饼的商用油酥怎么调，求大佬施舍一个解决方案，感激不尽！
答精选答案
原料：面粉100克，油150克，盐3克，十三香3克
制酥做法：
1、碗中放入面粉100克，盐3克，十三香3克拌匀。
2、油150克，倒入锅中，加热到冒烟，端离炉火，慢慢倒入面粉中迅速搅拌均匀，即是油酥，做饼时，擀薄面皮，用刷子均匀刷上油酥即可。
食谱：红茶油酥饼
红茶的加入，更是让款酥饼，从口感上有了一丝丝浓郁的茶的醇香。
原料：面粉300克、红茶10克。
调料：油酥适量。
做法：
1、将红茶放入200g的热水中，静置放温，充分泡出茶色，放置晾凉。
2、面粉用晾凉的红茶水和成面团，搓揉至表面发光，饧20分钟。
3、醒好的面团，分剂子，擀成面皮，刷上油酥。
4、卷起，切开后卷成团状，卷时要用右手指微微往长扯，压实擀开。
5、放煎锅中，烙至两面金黄即可。
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本文概览：原料：面粉100克，油150克，盐3克，十三香3克制酥做法：1、碗中放入面粉100克，盐3克，十三香3克拌匀。2、油150克，倒入锅中，加热到冒烟，端离炉火，慢慢倒入面粉中迅速搅拌均匀，即是油酥，做饼时，擀薄面皮，用刷子均匀刷上油酥即可。食谱：红茶油酥饼红茶的加入，更是让款酥饼，从口感上有了一丝丝浓郁的茶的醇香。原料：面粉300克、红茶10克。调料：油酥适量。做法：1、将红茶放入200g的热水中，静置放温，充分泡出茶色，放置晾凉。2、面粉用晾凉的红茶水和成面团，搓揉至表面发光，饧20分钟。3、醒好的面团，