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答精选答案
主料 2种
茄子2个
猪里脊肉100g
辅料 1种
蒜瓣3个
调料 10种
豆瓣酱1勺
蚝油适量
醋适量
生抽适量
白糖适量
淀粉适量
番茄酱适量
盐适量
胡椒适量
料酒适量
烹饪步骤 12步
步骤1
茄子两个洗净切成长条
步骤2
切好的茄子放入大点的容器中洒入适量淀粉拌均匀（洒淀粉即可以使茄子少吸收油也可以使茄子烧熟后更棉软）
步骤3
蒜瓣切碎，猪里脊肉切丝加入适量盐、 料酒 、淀粉抓匀备用
步骤4
锅中倒入适量油烧至七成热时放入茄条炸至棉软
步骤5
炸好的茄条捞出控油
步骤6
接着倒入肉丝滑至肉丝发白变色即可捞出
步骤7
锅中留少许底油加入蒜碎和一勺豆瓣酱翻炒一下
步骤8
倒入调料汁烧煮一小会儿（生抽 蚝油 醋 白糖 淀粉各适量加水调成一碗调料汁）
步骤9
倒入控好油的茄条
步骤10
接着调入适量番茄酱，并加入滑好的肉丝
步骤11
最后调入适量胡椒和鸡精大火快速翻炒均匀即可
步骤12
蒸好的米饭盛入盘中，烧好的茄子带汤汁一起盛盖在米饭上即可
答其他回答（3条）
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zhangjiajiehangkonggongye
2026-10-06 00:21:11
为了做出美味可口的茄子盖饭，首先准备好所需食材，如：黑木耳、茄子、鸡蛋、米饭等；
其次，将茄子切成小块，锅内放入油热，放入茄子块爆香，起锅备用；
然后，将鸡蛋煎成蛋皮，再将其斩成小块；
接着将黑木耳放入锅中，加入适量的清水，用中小火熬制至它开口即可；
最后，将米饭放入大碗中，加入清水拌匀，放入茄子块、鸡蛋块、黑木耳，淋上芝麻油即可。
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hunagongyezhiyejishuxueyu
2026-10-06 00:21:11
原料：茄子500g，米饭适量。
2、茄子去皮切段，上锅蒸15分钟。
3、碗中放生抽、老抽、蚝油、料酒、蜂蜜、盐、鸡精、白糖、水拌匀备用。
4、茄子划开，放过锅中煎至焦黄，淋入料汁，熬至浓稠即可。
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hunadazhongchuanmeizhiyej
2026-10-06 00:21:11
做茄子盖浇饭其实是非常简单的事情，我们准备好用电饭锅烧一碗饭，然后把茄子切成薄片，放在蒜蓉豆瓣酱里边爆炒，吵过以后撒上酱油浇上一点儿水，用盖子焖一下，等到茄子说了以后就好了，汤汁里面要留的多一点，这样子才能盖浇饭，盖的好看
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评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“jilinjianzhudaxuechengjia”！
希望本篇文章《茄子盖饭怎么做》能对你有所帮助！
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本文概览：主料 2种茄子2个猪里脊肉100g辅料 1种蒜瓣3个调料 10种豆瓣酱1勺蚝油适量醋适量生抽适量白糖适量淀粉适量番茄酱适量盐适量胡椒适量料酒适量烹饪步骤 12步步骤1茄子两个洗净切成长条步骤2切好的茄子放入大点的容器中洒入适量淀粉拌均匀（洒淀粉即可以使茄子少吸收油也可以使茄子烧熟后更棉软）步骤3蒜瓣切碎，猪里脊肉切丝加入适量盐、 料酒 、淀粉抓匀备用步骤4锅中倒入适量油烧至七成热时放入茄条炸至棉软步骤5炸好的茄条捞出控油步骤6接着倒入肉丝滑至肉丝发白变色即可捞出步骤7锅中留少许底油加入蒜碎和一勺豆瓣酱翻炒