问问题描述
冻鸭掌怎么去除腥味，急求答案，帮忙回答下
答精选答案
加入葱、姜、花椒可以去除腥味，具体方法如下：
食材：鸭掌、姜10克、葱10克、生抽10毫升、老抽5毫升上色、耗油5毫升、甜面酱3克、桂皮1块、香叶2片、干辣椒3克、花椒2克、啤酒1瓶。
一、鸭掌解冻后，放入锅中，加入姜片、料酒、大火烧开。
二、锅中水煮开后，撇出浮沫。再煮2分钟后捞出洗一下。
三、炒锅中加入少许底油，油温烧热后下入姜片、葱段，小火炒出香味。
四、锅中炒出香味后，下入焯好水的鸭掌，加入料酒5毫升去腥，中火翻炒3分钟。
五、鸭掌炒变色后，加入生抽10毫升、老抽5毫升上色、耗油5毫升、甜面酱3克。
六、锅中再加入桂皮1块、香叶2片、干辣椒3克、花椒2克、花椒2克、中火翻炒均匀。
七、再倒入1瓶啤酒，没过食材。
八、盖上盖子，大火烧开转小火，炖50分钟。
九、50分钟后，打开盖子大火收汁。
十、把汤汁收干了后，装盘就可以了。
答其他回答（1条）
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育儿的小方法
2026-10-06 00:20:39
冷冻的鸭掌，就要用冷水解冻，注意不要用热水解冻，用热水解冻慢，还会影响鸭掌的口感，所以用冷水比较好。
洗干净后就可以起锅烧水，先在锅里面倒入适量的冷水，等冷水沸腾以后就可以把前面用清水洗过的鸭掌放到锅里面，煮的时候要放生姜，料酒这样可以有效的去除鸭掌里面的异味，也可以把鸭掌里面的脏东西煮出来，一般煮五六分钟就可以了，煮好以后放到冷水里面冷却即可。
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《冻鸭掌怎么去除腥味》能对你有所帮助！
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本文概览：加入葱、姜、花椒可以去除腥味，具体方法如下：食材：鸭掌、姜10克、葱10克、生抽10毫升、老抽5毫升上色、耗油5毫升、甜面酱3克、桂皮1块、香叶2片、干辣椒3克、花椒2克、啤酒1瓶。一、鸭掌解冻后，放入锅中，加入姜片、料酒、大火烧开。二、锅中水煮开后，撇出浮沫。再煮2分钟后捞出洗一下。三、炒锅中加入少许底油，油温烧热后下入姜片、葱段，小火炒出香味。四、锅中炒出香味后，下入焯好水的鸭掌，加入料酒5毫升去腥，中火翻炒3分钟。五、鸭掌炒变色后，加入生抽10毫升、老抽5毫升上色、耗油5毫升、甜面酱3克。六、锅中再