问问题描述
南京手冲咖啡怎么做，求高手给解答
答精选答案
1、选4号粗细磨粉，大小颗粒如白砂糖，磨好后轻拍粉杯，让细粉往下；
2、热水温杯、润纸，让纸服贴在冲泡杯壁上，再将水倒掉；
3、加入粉，轻拍至粉面平整，从中心点慢慢向外注入90-92度水20g浸润，浅焙20秒，深焙30秒，新鲜的豆可预浸40秒，老豆则直接冲，观察水下流速度不可过快；
4、咖啡粉面慢慢膨胀，往下掉时开始注水200cc，第一注萃取甜度和香味，用大小螺旋型方式注水；
5、水位下降5公分开始第二注，接近水面用点注的方式，水位不可超过咖啡渣的最高位置，到350cc时停止，萃取到300cc时拿开上部，余下的苦味不要；
6、轻微晃动，混合萃取的咖啡
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本文概览：1、选4号粗细磨粉，大小颗粒如白砂糖，磨好后轻拍粉杯，让细粉往下；2、热水温杯、润纸，让纸服贴在冲泡杯壁上，再将水倒掉；3、加入粉，轻拍至粉面平整，从中心点慢慢向外注入90-92度水20g浸润，浅焙20秒，深焙30秒，新鲜的豆可预浸40秒，老豆则直接冲，观察水下流速度不可过快；4、咖啡粉面慢慢膨胀，往下掉时开始注水200cc，第一注萃取甜度和香味，用大小螺旋型方式注水；5、水位下降5公分开始第二注，接近水面用点注的方式，水位不可超过咖啡渣的最高位置，到350cc时停止，萃取到300cc时拿开上部，余下的苦