问问题描述
刀削面大骨汤怎么熬制，求解答求解答，重要的事说两遍！
答精选答案
食材：大骨200克、刀削面条150克、胡萝卜一根、小青菜一根、香叶、食用油、盐、味极鲜酱油、老抽、蚝油、料酒、桂皮、花椒、干辣椒、八角、姜片均适量。
做法：
1、准备好食材，大骨切块备用。
2、炒锅中烧水，放入姜片，料酒，放大骨煮至完全变色没有血水。
3、捞出大骨，放入温水中清洗干净，沥干水。
4、热锅凉油，放入焯过水的大骨炒干水份。
5、加入红油豆瓣酱，辣椒椒，味极鲜酱油，老抽，蚝油，料酒，盐，炒匀。
6、加入清水，转至较深的锅中炖制。
7、小火慢炖约一个小时后，加入胡萝卜块再炖20分钟，一锅大骨浓汤做好了。
8、另起锅烧开水，放入面条煮熟取大碗盛面条，小青菜烫熟摆在面条上，加入炖好的排骨汤、排骨和胡萝卜即可。
答其他回答（1条）
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anzhoumeishuxueyuan
2026-10-06 00:20:36
⾷材：猪棒⾻两三根、葱/姜适量、料酒适量、盐适量。
做法详解：
1.将猪棒⾻洗净，冷⽔下锅，⽔开后下猪⾻头焯掉⾎⽔。再⽤清⽔洗净，沥⼲；
2..煲中倒⼊清⽔，放⼊焯⽔后洗净的猪棒⾻，加两三⽚姜，⼀个葱结和适量料酒，⽔要⼀次加够，⾼过猪⾻4到5厘⽶，因为熬煮的过程中⽔份会蒸发变少。
3.⼤⽕烧开，改中⼩⽕保持微微沸腾的状态煮啊煮，其间若有浮沫可撇去
4.熬煮⾄汤汁变少，汤⾊发⽩，猪⾻酥烂即可加盐调味关⽕
5.⽤滤⽹过滤掉葱姜碎⾻，装⼊保鲜盒，晾凉后放冰箱即可。
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《刀削面大骨汤怎么熬制》能对你有所帮助！
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本文概览：食材：大骨200克、刀削面条150克、胡萝卜一根、小青菜一根、香叶、食用油、盐、味极鲜酱油、老抽、蚝油、料酒、桂皮、花椒、干辣椒、八角、姜片均适量。做法：1、准备好食材，大骨切块备用。2、炒锅中烧水，放入姜片，料酒，放大骨煮至完全变色没有血水。3、捞出大骨，放入温水中清洗干净，沥干水。4、热锅凉油，放入焯过水的大骨炒干水份。5、加入红油豆瓣酱，辣椒椒，味极鲜酱油，老抽，蚝油，料酒，盐，炒匀。6、加入清水，转至较深的锅中炖制。7、小火慢炖约一个小时后，加入胡萝卜块再炖20分钟，一锅大骨浓汤做好了。8、另起锅