问问题描述
大同刀削面卤子怎么做，跪求好心人，别让我孤军奋战！
答精选答案
刀削面卤子的做法因人而异，以下是一种常见的大同刀削面卤子做法：
1.锅中多放油，油热后放一小把花椒和两个八角，炸出香味后把花椒八角捞出。油晾凉。
2.晾凉的油重新烧热，放入生肉馅，肉变色后放花椒面，喷一圈醋，加一勺料酒，放老抽2勺，炒到肉馅里的水干了。如果喜欢吃辣，可以和花椒面一起放点辣椒面。
3.将炒好的肉馅放到高压锅，加热水，放入葱姜蒜，八角2个，肉蔻，桂皮，香叶，盐要多放点，压25分钟。
4.出锅后，可以加点香油，胡椒粉、鸡精调味。
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本文概览：刀削面卤子的做法因人而异，以下是一种常见的大同刀削面卤子做法：1.锅中多放油，油热后放一小把花椒和两个八角，炸出香味后把花椒八角捞出。油晾凉。2.晾凉的油重新烧热，放入生肉馅，肉变色后放花椒面，喷一圈醋，加一勺料酒，放老抽2勺，炒到肉馅里的水干了。如果喜欢吃辣，可以和花椒面一起放点辣椒面。3.将炒好的肉馅放到高压锅，加热水，放入葱姜蒜，八角2个，肉蔻，桂皮，香叶，盐要多放点，压25分钟。4.出锅后，可以加点香油，胡椒粉、鸡精调味。