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答精选答案
原料
猪排骨、面粉、淀粉、蛋清、葱姜蒜、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、五香粉、香油、鸡精、白糖、盐
二、烹饪方法
1、排骨泡去血水后，沥干水分，切成三厘米长的小块。蒜两瓣，姜一小块，葱两根，都切末。
2、切成小块的排骨放入一个盘中，在盘里放一点油下去浸渍一下排骨。
3、用一个容器装好排骨，将葱姜蒜末放进去，撒上胡椒粉（半茶匙），花椒粉（一茶匙），辣椒粉，五香粉（一茶匙，太多了不好吃），鸡精（半茶匙），白糖（一茶匙），盐适量，搅匀腌制半小时到一小时（时间尽量长一点，更利于入味）。
4、腌制好后，放入面粉（能完全裹匀所有排骨的量）和淀粉，比例为2：1，一个蛋清，四五滴香油或食用油（防止面糊起疙瘩，使面糊更滑润）
排骨是一种在日常生活中受欢迎程度特别高的食物。因为排骨中的营养物质含量很丰富，且排骨的口感也是特别好的。
答其他回答（3条）
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小民看经济
2026-10-06 00:19:51
排骨洗净泡水，多次换水，泡水时放葱姜。排骨上放盐，生抽，料酒和姜搅拌腌制。
脆炸粉上倒十三香粉搅拌，鸡蛋打成蛋液，排骨裹上脆炸粉沾鸡蛋液再裹一层脆炸粉放入盘子上。
倒油，放排骨，中火炸至表皮金黄，捞出淋油，稍降油温再炸一次即可。
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经济前现
2026-10-06 00:19:51
配料：
排骨 500克、醋 1勺、酱油 半勺、料酒 半勺、精盐 1小勺、五香粉 半勺、番茄酱 1勺、红薯粉 3勺、花生油 适量
烹饪步骤：
1.准备好切成小块的内排骨
2.加入盐，酱油，醋，番茄酱，五香粉，料酒腌制
3.提前腌制好的排骨，放入红薯粉抓均匀备用
4.锅里放油烧热，再换中小火，放入排骨慢炸
5.炸至两面金黄即可捞出沥干油，再这样复炸一次可以更加酥脆的
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财经镜鉴
2026-10-06 00:19:51
先将排骨洗干净之后，准备一盆干净的水，里面加入小苏打，搅拌均匀之后，然后再将排骨放入盘中，进行浸泡三个小时，然后再将浸泡后的排骨冲洗干净。
然后放入盆中，里面加入蒜末，豆腐乳，耗油，面粉，少量的水和鸡蛋，搅拌均匀之后进行腌制10个小时。
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评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“大工程小造价”！
希望本篇文章《闽南炸排骨怎么腌制》能对你有所帮助！
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本文概览：原料猪排骨、面粉、淀粉、蛋清、葱姜蒜、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、五香粉、香油、鸡精、白糖、盐二、烹饪方法1、排骨泡去血水后，沥干水分，切成三厘米长的小块。蒜两瓣，姜一小块，葱两根，都切末。2、切成小块的排骨放入一个盘中，在盘里放一点油下去浸渍一下排骨。3、用一个容器装好排骨，将葱姜蒜末放进去，撒上胡椒粉（半茶匙），花椒粉（一茶匙），辣椒粉，五香粉（一茶匙，太多了不好吃），鸡精（半茶匙），白糖（一茶匙），盐适量，搅匀腌制半小时到一小时（时间尽量长一点，更利于入味）。4、腌制好后，放入面粉（能完全裹匀所有排骨的