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答精选答案
蒸肠粉是一道广东传统的早点，下面是一种简单的制作方法：
所需食材：
- 粘米粉：150克
- 温水：400毫升
- 猪肉馅或虾仁等馅料：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 生抽：适量
- 麻油：适量
- 盐和胡椒粉：适量
制作步骤：
1. 将粘米粉倒入一个大碗中，加入温水搅拌均匀，直到没有颗粒状物质。确保没有结块。
2. 准备一个平底锅或蒸锅，涂上一层薄薄的食用油以防止黏附。
3. 将锅放在火上加热，将适量的米浆倒入锅中，摇晃锅子使之均匀分布在锅底。蒸锅要提前准备好开水。
4. 倒入足够厚度的米浆后，盖上锅盖，用中小火蒸约2分钟。待表面凝固后取出放凉备用。
5. 在凝固的米浆表面涂抹一层油，这样肠粉在蒸的过程中就不会黏在一起。
6. 准备你喜欢的馅料，可以用猪肉馅、虾仁等根据个人口味添加调料拌匀。例如加入适量的酱油、蚝油、生抽、麻油、盐和胡椒粉搅拌均匀。
7. 将事先蒸好的米浆切成长条形状，将馅料均匀地包裹在米浆内，卷起来即可。
8. 在蒸锅里铺上锅布或者涂上一层食用油，将包好馅料的肠粉放置在蒸锅里。
9. 加盖蒸锅，大火蒸约10分钟。时间视具体口感而定，你可以自己调整时间。
10. 完成后取出，撒上些许葱花或香菜叶点缀即可。
这就是简单的蒸肠粉制作方法。希望对你有所帮助！如果你还有其他问题，请随时向我提问。
答其他回答（3条）
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jimeidaxue
2026-10-06 00:19:29
主料:白菜一颗，
辅料:粘米粉70克，木薯生粉(或者是小麦生粉）20克，水120ml，油（用来刷盘子，防止粘盘）少许，五花肉100克，鸡蛋5粒，
辅料：香菇2到3个，香菜2根，油麻少许
烹饪步骤 ：
1· 香菇剁碎煎过。白菜切丝，粘米粉和薯粉1:3水的比例搅拌。 酱汁可以用蚝油，老抽，辣椒、葱段来煮再勾芡。
2· 准备个锅把水烧开把米酱放进盘里要均匀盖上锅盖大火蒸
3· 皮放进锅后把准备好的材料放进锅蒸 两分钟后就可以出锅
4· 然后把皮包起来放到盘子里 再淋上酱汁 散点油麻和香菜即可
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jimeidaxue
2026-10-06 00:19:29
1、将老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三个小时以上（目的是使老包米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长）。
2、将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。
3、将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步骤2的米浆勾兑均匀。
4、冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10：1左右，加入精盐。
5、抽屉里先上点花生油或者烧鸭油，然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开（可适当添加碎肉或鸡蛋等），其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约1分钟左右，用肠粉专用铲子把肠粉从前到后，或者从后到前起屉。
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jimeidaxue
2026-10-06 00:19:29
1/13 香菇、洋葱洗净
2/13 香菇、洋葱切碎沫，蚝油、生抽、盐、淀粉加小半碗水兑成芡汁
3/13 热油炸香洋葱香菇
4/13 加入芡汁煮开，盛起备用
5/13 生菜洗净绰水摆盘内
6/13 1/3粘米粉加2/3的水兑成米浆
7/13 取光滑的盘子刷油，大火蒸一分钟
8/13 倒入3勺米浆抖平，蒸2分钟至起泡
9/13 加入打散的鸡蛋，再抖平蒸2分钟
10/13 用刮板刮下卷起（我用的锅铲）
11/13 放入盘内，然后重复7-10至米浆做完
12/13 淋上煮好的酱汁
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《蒸肠粉如何做》能对你有所帮助！
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本文概览：蒸肠粉是一道广东传统的早点，下面是一种简单的制作方法：所需食材：- 粘米粉：150克- 温水：400毫升- 猪肉馅或虾仁等馅料：适量- 酱油：适量- 蚝油：适量- 生抽：适量- 麻油：适量- 盐和胡椒粉：适量制作步骤：1. 将粘米粉倒入一个大碗中，加入温水搅拌均匀，直到没有颗粒状物质。确保没有结块。2. 准备一个平底锅或蒸锅，涂上一层薄薄的食用油以防止黏附。3. 将锅放在火上加热，将适量的米浆倒入锅中，摇晃锅子使之均匀分布在锅底。蒸锅要提前准备好开水。4. 倒入足够厚度的米浆后，盖上锅盖，用中小火蒸约2分