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材料
"西芹 4片","干香菇 5朶","腐竹 1包","红萝卜 2根","木耳 1包","蒜头 2瓣","盐 1小匙","糖 少许","麻油 少许",
做法
1: 腐竹泡软后切段。干香菇泡软后剪掉蒂头，用少许酱油、葱段、姜片、糖、麻油拌匀后入电锅先蒸过。西芹去粗茎后斜切段。黑木耳泡软去硬蒂。红萝卜刨皮后切片。蒜头切成末。
2: 煮滚一锅水，先烫腐竹。
3: 腐竹烫软后跟着下木耳及红萝卜片。烫熟即全部捞出。
4: 原锅的水续烫西芹。
5: 起油锅先爆香蒜末。
6: 然后将所有烫过的食材及蒸过的香菇下锅，加入调味料，起锅前淋少许麻油即可。
答其他回答（3条）
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wuhanshengwugongchengxuey
2026-10-06 00:19:16
食材
腐竹 适量 、 木耳 适量 、 胡萝卜 半根 、 黄瓜 半根个 、 盐 适量 、 生抽 适量 、 鸡精 少许
烹饪步骤
步骤1/3
腐竹、木耳提前泡好，胡萝卜、黄瓜切片；
步骤2/3
起锅热油， 爆香蒜末看，放入木耳和胡萝卜翻炒至断生，再放入黄瓜和腐竹；
最后一步
放入蚝油、生抽、老抽、盐翻炒均匀，最后调水淀粉勾芡至汤汁浓稠即可。
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wuhanshengwugongchengxuey
2026-10-06 00:19:16
主料：腐竹（泡发后）200g，大葱100g
辅料：盐1勺，生抽1勺，水（高汤）50g，香油1勺
1. 准备好所有食材
2. 腐竹挤干水分切成小块
3. 炒锅倒适量油切一半的葱放入炸香
4. 放一两个红辣椒炸一下
5. 放入切好的腐竹翻炒均匀
6. 加一汤勺高汤或水焖一两分钟，如果喜欢有嚼劲的这步可以忽略
7. 倒入适量生抽炒匀
8. 加点盐炒入味
9. 剩下的一半葱倒进去炒匀
10. 出锅倒一点香油炒匀即可
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wuhanshengwugongchengxuey
2026-10-06 00:19:16
1.蒜切片，尖椒切片，西红柿切块，泡发好的木耳撕成小块，泡发好的腐竹切成段，放入碗中，加鸡蛋、淀粉抓拌均匀；
2.起锅烧油，6成热时炸腐竹，炸制1分钟，定型后倒出控油；
3.留底油，加蒜片、番茄、蚝油、清水、盐、白糖、木耳、腐竹，烧至1分钟时放入尖椒，再烧制1分钟，当汤汁烧至粘稠时，关火出锅即可。
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评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“小猫监理”！
希望本篇文章《爆炒腐竹怎么做》能对你有所帮助！
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本文概览：材料"西芹 4片","干香菇 5朶","腐竹 1包","红萝卜 2根","木耳 1包","蒜头 2瓣","盐 1小匙","糖 少许","麻油 少许",做法1: 腐竹泡软后切段。干香菇泡软后剪掉蒂头，用少许酱油、葱段、姜片、糖、麻油拌匀后入电锅先蒸过。西芹去粗茎后斜切段。黑木耳泡软去硬蒂。红萝卜刨皮后切片。蒜头切成末。2: 煮滚一锅水，先烫腐竹。3: 腐竹烫软后跟着下木耳及红萝卜片。烫熟即全部捞出。4: 原锅的水续烫西芹。5: 起油锅先爆香蒜末。6: 然后将所有烫过的食材及蒸过的香菇下锅，加入调味料，起锅前