问问题描述
卤肉提香的调料配方，有没有大神路过？求指点迷津！
答精选答案
1、香料配方：油葱酥、八角、桂皮、香叶、五香粉、胡椒粉、老抽生抽、料酒、醋、糖。
2、热锅冷油翻炒肉丁变色，按顺序放入以上调料，添水大火煮沸，再转小火40分钟。关火静置隔夜即可入味。
卤肉怎么做好吃
卤肉怎么做才好吃？我们来看一下其中一种做法：
1、首先把肉洗净，切成火柴盒大小，放到热锅里煸到没有水分，出油了最好。
2、先加一大块冰糖（白糖也行），慢慢煸炒，等糖全部化开了，裹在肉上了，肉发亮了，加点老抽，再加酱油。炒匀，要让每一块肉都均匀裹上酱油。
3、往锅里扔一块拍碎的姜，一整根儿切成段儿的葱，外带四五粒丁香，一两颗大料，出了香味儿，烹点儿酒，加水没过肉就可以了。
4、开大火，烧开，再转小火，盖上盖儿，一个小时左右，锅里的水也差不多干啦，就可以往外盛啦。先尝尝味道好不好，如果是甜咸合适，就收收汤装盘了。
本文来自作者[ningbozhiyejishuxueyuan]投稿，不代表公众科技网立场，如若转载，请注明出处：https://www.cpst.net.cn/know/3397134.html
评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“ningbozhiyejishuxueyuan”！
希望本篇文章《卤肉提香的调料配方》能对你有所帮助！
本站[公众科技网]内容主要涵盖：教育咨询,知识百科
本文概览：1、香料配方：油葱酥、八角、桂皮、香叶、五香粉、胡椒粉、老抽生抽、料酒、醋、糖。2、热锅冷油翻炒肉丁变色，按顺序放入以上调料，添水大火煮沸，再转小火40分钟。关火静置隔夜即可入味。卤肉怎么做好吃卤肉怎么做才好吃？我们来看一下其中一种做法：1、首先把肉洗净，切成火柴盒大小，放到热锅里煸到没有水分，出油了最好。2、先加一大块冰糖（白糖也行），慢慢煸炒，等糖全部化开了，裹在肉上了，肉发亮了，加点老抽，再加酱油。炒匀，要让每一块肉都均匀裹上酱油。3、往锅里扔一块拍碎的姜，一整根儿切成段儿的葱，外带四五粒丁香，一两