问问题描述
外酥里嫩肉火烧怎么做，有没有大佬在？求高手帮忙看看这个！
答精选答案
将揉好的面分成若干个等量的面团，然后在碗的底层刷上一层油，这样是为了等会让面团放进去不粘住了，然后在面团的上面也刷上一层油，用保鲜膜封住，等面团醒一个小时左右，时间更长也会更好。在醒面的这个空闲时间里，这时候可以剁一点猪肉，将猪肉剁成肉末，并在肉末里面加上生姜、蚝油、食用盐、花椒、料酒、酱油等佐料，然后在加一点点的熟油将她们搅拌均匀后，加上适量的清水，然后用筷子将这些肉馅搅拌均匀，然后将葱切碎备用。
面醒好后，在案板上刷上一层油，将那些面团直接用手拉成一个个的长方形的面饼，然后在这些长方形的面饼上面放上刚刚调制好的肉馅，并在上面撒上一层葱花，谈及将面饼按着上下对折，左右对折的顺序将面饼折好，然后在那个封口那里刷上一层油，这样做是为了将面饼合上的更好。
最后，将蒸饼的锅上面刷上一层油，这样也是为了不粘锅，然后将这些做好的饼一个个放在上面蒸大约两三分钟。然后在锅里面加上那个油，将两面煎至金黄色的时候，就可以将这个饼拿出来，放在盘子里。
答其他回答（1条）
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罗老师说学历
2026-10-06 00:19:04
主料：自发面粉200克，
辅料：肉馅200克，
调料：盐，花椒粉，白糖各适量
做法
1、自发粉加适量温水和成面团醒30分钟。
2、盐和花椒粉一起放入小碗中搅拌均匀。
3、面团擀成大片，抹上肉馅，均匀的撒上花椒盐，卷成长条，再切成大小合适均匀的段做成小火烧，在上面抹一层淡淡的糖水，粘上芝麻用电饼铛烤至成熟即可。
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本文概览：将揉好的面分成若干个等量的面团，然后在碗的底层刷上一层油，这样是为了等会让面团放进去不粘住了，然后在面团的上面也刷上一层油，用保鲜膜封住，等面团醒一个小时左右，时间更长也会更好。在醒面的这个空闲时间里，这时候可以剁一点猪肉，将猪肉剁成肉末，并在肉末里面加上生姜、蚝油、食用盐、花椒、料酒、酱油等佐料，然后在加一点点的熟油将她们搅拌均匀后，加上适量的清水，然后用筷子将这些肉馅搅拌均匀，然后将葱切碎备用。面醒好后，在案板上刷上一层油，将那些面团直接用手拉成一个个的长方形的面饼，然后在这些长方形的面饼上面放上刚刚