答其他回答（5条）

• 艺考专家 2026-10-06 00:19:02

  主料：螃蟹3只

  辅料：大葱1段，辣椒酱1勺，香菜少许，姜1片，蒜3瓣，酱油3勺，辣椒5个

  做法步骤：

  1. 准备好所有材料。

  2. 螃蟹刷洗干净，摘掉脐甲，对半切开。

  3. 葱姜蒜辣椒准备好。

  4. 热锅，放油爆香姜蒜辣椒，再放螃蟹倒进去炒。

  5. 倒入酱油，倒入水。

  6. 入一勺辣椒酱，盖盖煮15分钟，煮到收汁。

  7. 最后放入葱翻炒几下即可。

• 话说艺考 2026-10-06 00:19:02

  正宗香辣蟹做好吃的做法如下

  用料：海蟹750克、生粉1汤匙、食盐1/2茶匙、姜1小块、蒜2瓣、料酒1/2汤匙、生抽1/2汤匙、红尖椒5个、植物油2汤匙、细香葱2根。

  香辣蟹的做法：

  1.海蟹买回来处理干净，去掉腮、心等不能吃的部位，然后一分为四剁成小块；

  2.处理好的蟹块沥干净水后，均匀地裹上一层薄薄的生粉；

  3.鲜红椒切圈、姜蒜切米、葱切段备用；

  4.锅热植物油烧热，放入肉蟹炒至变色，烹少许料酒；

  5.放入姜、蒜、辣椒爆香；

  6.加适量盐和生抽调味；

  7.翻炒均匀后撒上香葱出锅即可。

• 艺考分享小助手 2026-10-06 00:19:02

  用料

  蟹1800克，生姜50克，大蒜50克，大葱50克，干尖椒25克，色拉油500克，花椒15克，桂皮10克，八角4个，盐，鸡精适量，料酒80克，海鲜酱，麻辣酱，红辣椒粉各一大勺

  做法

  1/10 将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖。

  2/10 再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二。

  3/10 生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。

  4/10 炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热。

  5/10 下入生姜，大蒜，大葱，花椒、干尖椒、桂皮、八角煸香。

  6/10 等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒。

  7/10 炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。

  8/10 将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。

  9/10 加入锅中，

  10/10 加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟。即可出锅。

• 凡了君谈公考 2026-10-06 00:19:02

  食材

  梭子蟹 6只、 姜 1块 、 蒜瓣 5个 、 生抽 1勺 、 蚝油 1勺 、 白糖 1小勺 、 香葱 适量 、 老抽 适量

  烹饪步骤

  1.市场买六只活的梭子蟹，炒来吃可以买价格低点的公蟹，土豪请随意

  .小心被夹，超痛，别问我怎么知道的，建议带上手套处理，用刷子两面刷干净，掰开蟹壳，从中间劈开，螃蟹大的可以一分为四。

  3.热锅放油，放姜片，螃蟹，大火炸两分钟，然后加料酒，生抽，老抽，耗油，一点点白糖，辣椒，大火翻炒均匀，放点点水，改小火盖盖子焖烧3分钟

  4.最后放入蒜末，葱花，起锅装盘即可

• 教师经验交流 2026-10-06 00:19:02

  材料：肉蟹两只880克，洋葱50克，青椒50克

  调料：葱20克，花椒粒10克，干辣椒15克，蒜20克，姜15克，重庆火锅底料30克，酱油适量，冰糖少许

  做法

  1、洋葱切小块，青椒去籽切小块，葱切段，姜切片备用。

  2、先是杀螃蟹了，用刷子把螃蟹全身刷干净（注意别蟹开绳子），再把大钳子掰下来敲破，然后再去掉蝇子，揭开背盖，去掉内脏，洗净后分成几大块用适量生粉拌一下。

  3、炒锅放油烧五成热，下花椒粒、辣椒段、蒜、姜片入内炒出香味来，再把螃蟹倒入翻炒至蟹壳变红。然后加入火锅底料、少许酱油、少许冰糖、小半碗清水稍焖片刻。

  4、再把洋葱块、青椒块、葱段倒入翻炒均匀就可出锅了。