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• yingkouzhiyejishuxueyuan 营口职业技术学院地处中国八大沿海港口城市之一——营口，是经辽宁省政府批准、国家教育部备案的全日 2026-10-06 00:19:01

  配料：一百克酱萝卜，五十克油炸小豌豆，五十克酸豆角，五十克新鲜黄瓜，二十克小葱。

  调味料：十克食盐，十克生抽，十克红油，十克香油，五克白芝麻（熟的），五克鸡精，五克醋，各十克姜蒜末。

  制作方式：烫、拌

  制作时长：十分钟（不包含掸面）

  【制作步骤】

  1、去超市或者菜市场就可以买到半熟的圆形加粗碱水面了，拿回家之后放到一个碗里，抹上香油搅拌均匀。这其实是一个妙招，无论是做什么面都可以有这个步骤，因为面条是要下水煮的，所以加了香油就不太会变糊或者变稠。

  2、再取一个碗，倒入芝麻酱，往里加生抽、食盐、鸡精，搅拌均匀后再加入香油。

  3、现成的酸豆角备齐，黄瓜切丝或切片，准备好小葱和豌豆。

  4、烧一锅开水，下入碱水面烫十五秒，迅速捞起，直接转到下一步。

  5、面条捞出放在碗里，倒入调过的芝麻酱，再依次把配菜都放进去。

  6、最后往碗里加一点红油和葱花就可以了，如果觉得很干，可是适当加一点儿开始，不能过多。

• yingkouzhiyejishuxueyuan 营口职业技术学院地处中国八大沿海港口城市之一——营口，是经辽宁省政府批准、国家教育部备案的全日 2026-10-06 00:19:01

  食材：圆面条、绿豆芽

  辅料：熟花生、小葱、榨菜

  调料：蚝油、生姜汁、鸡粉、甜面酱、芝麻酱、食盐、味精

  1.下面开始准备食材

  圆面条一盘，这个面条在市场上都能买到。

  绿豆芽一把，清洗干净之后备用。

  2.下面开始准备辅料

  准备熟花生米一把，用刀按压成花生末。

  3.下面开始调酱料

  准备一个碗，碗中加入蚝油，生姜汁，鸡粉，甜面酱，再加入一点开水，搅拌化开，色泽不够深，可以再加入老抽提一下色。

  再备一盆芝麻酱，这种芝麻酱在超市都能买到，小葱一把，切成葱花，榨菜一袋，倒盆中备用。

  4.下面开始制作

  锅中烧开水，水开之后，把面条下入锅煮熟，煮熟之后，捞出，用清水冲凉，控干水分后，加入植物油拌匀。

  继续把水烧开，倒入绿豆芽焯水，焯水30秒后，再把刚才拌过植物油的面条倒入锅中，再焯水30秒，和豆芽一块捞出。

  碗中加入食盐，味精，再倒入温开水用勺子搅拌化开。

  5.下面开始拌面

  面条内加入榨菜，倒入食盐、味精水，再加入酱料（就是用蚝油，生姜汁，甜面酱等调好的料）加入芝麻酱，喜欢吃芝麻酱的可以多放一点，再撒入熟花生，最后撒上葱花。

  好了，一道酱香浓郁的热干面就做好了。