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粉蒸肉的粉是什么粉，麻烦给回复
答精选答案
做粉蒸肉用的粉主料是大米，可以加少量香料提味。一般香料占米的6%即可,不要超过10%。粉蒸肉的粉的做法如下:
1.将米和糯米混合均匀洗净,在温水里浸泡2小时。
2.将洗好的米沥干,放入不粘锅中,加入洗净的八角一朵,花椒少许,在锅子里以小火慢炒。
3.炒到米粒金黄。此时会有阵阵的米香和花椒八角的香气。
4.晾凉后,将米粒放进食物处理机理用高速将米粒打碎后,加入适量的盐和五香粉即可。
答其他回答（3条）
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hubeiyishuzhiyexueyuan
2026-10-05 23:49:03
也可以是米粉也可以是玉米面。
大米淘净沥干水分，放锅中小火慢炒至水干微黄时盛出，放凉后用研磨机打成很细小的颗粒状，放适量盐，花椒粉，五香粉，红曲粉拌均匀就可以作蒸肉粉用了。
玉米粉则直接拌在腌制调味好的五花肉中即可。
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wuhanruanjiangongchengzhi
2026-10-05 23:49:03
客家粉蒸肉，是指福建客家地区烹饪方法制作的粉蒸肉。采用的粉一般为红薯粉，肉为五花肉。粉肉糅合，粉中有肉，粉肉交融。
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heilongjiangmeitanzhiyeji
2026-10-05 23:49:03
粉蒸肉的粉是糯米粉，即糯米磨成的粉。粉蒸肉一般用的糯米粉，就是指用糯米磨成的粉，正宗的粉蒸肉的糯米粉是先用香料把糯米炒香，然后再擀碎制作而成的，家里如果有料理机的也可以用料理机打碎。
然后把五花肉腌制完了以后，再把我们腌制好的五花肉放在我们的糯米粉里面，不停的把糯米粉粘贴在我们的五花肉上。
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评论列表（4条）
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本文概览：做粉蒸肉用的粉主料是大米，可以加少量香料提味。一般香料占米的6%即可,不要超过10%。粉蒸肉的粉的做法如下:1.将米和糯米混合均匀洗净,在温水里浸泡2小时。2.将洗好的米沥干,放入不粘锅中,加入洗净的八角一朵,花椒少许,在锅子里以小火慢炒。3.炒到米粒金黄。此时会有阵阵的米香和花椒八角的香气。4.晾凉后,将米粒放进食物处理机理用高速将米粒打碎后,加入适量的盐和五香粉即可。