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烙饼用什么面粉，急求答案，帮忙回答下
答精选答案
烙饼用中筋面粉就可以了，也可以用低筋，不建议用高筋面粉。高筋面粉蛋白质含量高，容易起筋，煎饼会不够蓬松。中筋面粉，指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右，中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。
答其他回答（1条）
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劳动法服务专家
2026-10-05 23:48:32
烙油饼，手抓饼用烫面谱通面粉。烙糖饼，发面饼，千层饼得发面用全麦粉就可以。烙馅饼得用高筋小麦粉。普通面粉也可以，但吃起来没有jiao劲。
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《烙饼用什么面粉》能对你有所帮助！
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本文概览：烙饼用中筋面粉就可以了，也可以用低筋，不建议用高筋面粉。高筋面粉蛋白质含量高，容易起筋，煎饼会不够蓬松。中筋面粉，指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右，中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。