问问题描述
劲道凉皮怎么做，拜谢！求解答这个难题！
答精选答案
凉皮劲道的窍门：
1、面团先盖上保鲜膜，再盖上湿布静置30分钟
2、盆内放入水，把面团放入像洗衣服一样反复搓洗
3、当水变的很白时把水过滤到大点的容器中，然后再加入水接着洗白后滤出
4、直到洗的水变清，只剩下发黄的面筋即可
5、过滤出来的水静置4至5小时
6、面筋用流水冲洗一下
7、往面筋里加入1克酵母，揉匀后盖好发酵至1倍大
8、发好的面筋上锅蒸15分钟
9、蒸好的面筋冷却后切段备用
10、面浆水沉淀后舀去表面的清水
11、剩下的粉浆用勺子搅匀
12、找两个较大点的平底盘交替使用，先在盘底刷上熟油，再舀入适量粉浆，热水上锅蒸约1分钟，面皮鼓起呈透明状时立刻取出，再换另一盘
13、蒸好的凉皮可以轻松的取下，依次做好全部
答其他回答（1条）
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weinashifanxueyuan
2026-10-05 23:33:30
准备材料：大米200g、水300g、黄瓜1个、盐适量、芝麻酱适量、大蒜适量、醋适量
步骤：
1、提前一天把大米淘净，用清水浸泡一晚。
2、将大米连水一起倒进搅拌机搅碎。
3、把搅拌好的米糊倒进容器备用。
4、在平地盘上均匀倒上一层油，然后舀一勺米糊倒上去。
5、隔水蒸制
6、蒸2-3分钟直至凉皮起泡。
7、取出放盘子里，每取出一张都要在上边刷一层油，避免粘连。
8、吃的时候切成一条一条的即可。
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《劲道凉皮怎么做》能对你有所帮助！
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本文概览：凉皮劲道的窍门：1、面团先盖上保鲜膜，再盖上湿布静置30分钟2、盆内放入水，把面团放入像洗衣服一样反复搓洗3、当水变的很白时把水过滤到大点的容器中，然后再加入水接着洗白后滤出4、直到洗的水变清，只剩下发黄的面筋即可5、过滤出来的水静置4至5小时6、面筋用流水冲洗一下7、往面筋里加入1克酵母，揉匀后盖好发酵至1倍大8、发好的面筋上锅蒸15分钟9、蒸好的面筋冷却后切段备用10、面浆水沉淀后舀去表面的清水11、剩下的粉浆用勺子搅匀12、找两个较大点的平底盘交替使用，先在盘底刷上熟油，再舀入适量粉浆，热水上锅蒸约