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• laiwuzhiyejishuxueyuan 莱芜职业技术学院成立于2000年10月，由原莱芜师范学校、莱芜市第二职业中专、莱芜广播电视大学 2026-10-05 23:33:07

  用料

  猪里脊肉250克

  辅料

  粉皮1大片

  西红柿1/2个

  白菜2大片

  调料

  食盐1茶匙

  醋1汤匙

  鸡精1/4茶匙

  姜2片

  香油1/2茶匙

  淀粉1汤匙

  十三香1/2茶匙

  白胡椒1/4茶匙

  鸡蛋清1个

  辣椒(红，尖，干)1个

  做法

  1.备好食材，粉皮用冷水泡10分钟

  2.里脊肉切片，切完为止

  3.里脊肉用淀粉和蛋清抓均匀，配菜切好

  4.将配菜全部切完，肉片在锅中焯下

  5.捞出过水，干辣椒，姜切末

  6.重新烧水，水开后番茄切块下入锅中，下入粉皮

  7.下入白菜叶子，加入盐、醋、十三香、鸡精、白胡椒

  8.加入白肉片，加入干辣椒和姜末

  9.在稍煮下出锅，加入香油，盛出即可

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  制作食材

  水发海参、鸡血、豆腐各45克，火腿25克，香菜5克清汤800毫升，笋丝、火腿丝、鸡丝25克，酱油、醋各10毫升，绍酒、姜汁各5毫升，味精、精盐各6克，胡椒面8克，淀粉15毫升。

  制作流程

  ①取洗净的水发海参、鸡血、豆腐、火腿，均切成丝放在碗中。将香菜择去黄叶，切成末放在盘里待用；

  ②汤勺放在火上放入清汤，随即下入海参丝、火腿丝、笋丝、鸡丝、鸡血丝、豆腐丝，并调入酱油、醋，绍酒、姜汁，味精、精盐，烧开后，撇去浮袜，淋入水淀粉，勾成汁芡，入碗即可。

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  1、主料：西红柿3个、面粉多半碗、鸡蛋2个。

  2、辅料：葱花儿适量、盐适量、白糖适量、玉米油适量、十三香一小勺、番茄酱2勺。

  3、将洗净的西红柿表皮打上十字花刀放入沸水里煮一下。

  4、将表皮剥掉。

  5、将西红柿切成小丁备用。

  6、准备好面粉，分多次加水，边搅拌，制作成面疙瘩。

  7、锅里放油，加入葱花和十三香。

  8、放入西红柿炒制，炒制出红色汤汁。

  9、出红色汤汁后加入水。

  10、水开后加入面疙瘩，边加入边搅拌。

  11、水开后加入鸡蛋液，加入盐、糖调味，待蛋花浮起后关火。

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  1.草菇、口蘑切片，焯熟备用，毛豆也焯水去除豆腥味；

  2.墨鱼切细丝，入沸水中，倒入花雕酒后稍加搅拌，关火捞出；

  3.取鸡架、猪棒骨熬的高汤，倒入黄酒泡发的海米、盐调底味；

  4.一片片擓入豆腐，加入老抽、草菇、口蘑、毛豆；

  5.煮沸后，加入白胡椒粉、墨鱼、米醋，勾芡后倒入蛋液划散，关火点芝麻油即可。