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碳酸氢铵是什么，蹲一个懂行的，求解答求解答！
答精选答案
是一种无色结晶或粉末状的化合物。
它也被称为氨基碳酸铵、小苏打或重曹。碳酸氢铵是一种弱酸性盐，它在常温下能够分解产生氨气、二氧化碳和水。碳酸氢铵常用于烘焙食品中，作为发酵剂。当加热碳酸氢铵时，它会分解为氨气、二氧化碳和水，这些气体的释放促进面团的膨胀和食品的蓬松。因此，碳酸氢铵在制作饼干、蛋糕、面包等烘焙食品中经常被使用。
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本文概览：是一种无色结晶或粉末状的化合物。它也被称为氨基碳酸铵、小苏打或重曹。碳酸氢铵是一种弱酸性盐，它在常温下能够分解产生氨气、二氧化碳和水。碳酸氢铵常用于烘焙食品中，作为发酵剂。当加热碳酸氢铵时，它会分解为氨气、二氧化碳和水，这些气体的释放促进面团的膨胀和食品的蓬松。因此，碳酸氢铵在制作饼干、蛋糕、面包等烘焙食品中经常被使用。