问问题描述
宾阳酸粉酥肉怎么炸才酥脆，有没有大佬在？求高手帮忙看看这个！
答精选答案
必须要掌握好酥肉的挂糊和炸制的技巧。
给酥肉挂糊最好选用红薯的淀粉，或者是马铃薯的淀粉，也只有品质好的淀粉，才能起到好的酥软作用。而炸制酥肉时的油温我们也要把控好，如果要做成小酥肉糕点还要需要经过二次复炸，这样做出来的糕点口感上才能香酥好吃。
答其他回答（1条）
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科技IT热点
2026-10-06 00:15:30
酥肉需要放料酒，胡椒粉盐提前腌制，再放入红薯水淀粉抓拌均，下油锅炸至表面，金黄酥脆捞起
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希望本篇文章《宾阳酸粉酥肉怎么炸才酥脆》能对你有所帮助！
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本文概览：必须要掌握好酥肉的挂糊和炸制的技巧。给酥肉挂糊最好选用红薯的淀粉，或者是马铃薯的淀粉，也只有品质好的淀粉，才能起到好的酥软作用。而炸制酥肉时的油温我们也要把控好，如果要做成小酥肉糕点还要需要经过二次复炸，这样做出来的糕点口感上才能香酥好吃。