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排骨蘸料怎么做，蹲一个懂行的，求解答求解答！
答精选答案
准备材料：棒骨1500g 料酒适量 葱姜适量 花椒适量 八角一颗 桂皮一片 香叶2片 干辣椒4个 枸杞适量 柠檬片1片 豆瓣酱适量 老抽适量 生抽适量买回来的棒骨和脊骨先用水泡半个小时，换水放料酒继续浸泡，去掉血水去腥味。
泡好后的骨头放姜过水，水开后就可以了，撇去浮沫，用冷水冲净。准备好需要的调料，热锅放少许油，将豆瓣酱放进去翻炒，去掉豆腥味儿，然后放老抽、生抽、白糖、盐、鸡精、料酒(白酒)，调匀后关火。把骨头均匀的码在锅中，把调料和调好的酱汁一起放进去，加入少许水，选择猪肉键，一般是20分钟，跳键后，打开盖子翻一翻骨头，然后再压10分钟。
答其他回答（1条）
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shanghaijianfengzhiyejish
2026-10-06 00:14:55
1.
准备食材:西红柿两个,洋葱半个,大蒜一颗,及香草、黑胡椒碎、番茄酱、盐、黄油等适量;
2.
准备半个洋葱、大蒜切碎、西红柿两个切小块留作备用;
3.
用小火预热锅底后放20克黄油;
4.
熔化后放入洋葱和大蒜碎炒出香味;
5.
加西红柿块翻炒;
6.
炒成糊状后加少量白糖、适量香草和黑胡椒碎;
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评论列表（4条）
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本文概览：准备材料：棒骨1500g 料酒适量 葱姜适量 花椒适量 八角一颗 桂皮一片 香叶2片 干辣椒4个 枸杞适量 柠檬片1片 豆瓣酱适量 老抽适量 生抽适量买回来的棒骨和脊骨先用水泡半个小时，换水放料酒继续浸泡，去掉血水去腥味。泡好后的骨头放姜过水，水开后就可以了，撇去浮沫，用冷水冲净。准备好需要的调料，热锅放少许油，将豆瓣酱放进去翻炒，去掉豆腥味儿，然后放老抽、生抽、白糖、盐、鸡精、料酒(白酒)，调匀后关火。把骨头均匀的码在锅中，把调料和调好的酱汁一起放进去，加入少许水，选择猪肉键，一般是20分钟，跳键后，打