问问题描述
温州排骨面的排骨怎么炖，有没有大佬在？求高手帮忙看看这个！
答精选答案
温州排骨面的排骨一般是用卤水先煮熟，再用配好的调料焖煮几个小时，直到排骨骨肉分离、入味而不烂。
以下是制作步骤：
1. 将排骨放入沸水中焯水去除脏物和血沫，捞出后用凉水冲洗干净备用。
2. 锅中倒入清水，加入葱、姜、八角、桂皮、花椒等调料，放入焯水后的排骨，大火煮开后转小火继续煮40分钟左右，至排骨软烂，汤汁入味。
3. 捞出排骨放入碗中备用。根据口味可自行加盐、味精等调料调整汤底咸甜度。
4. 将焖好的汤汁过滤去除废料，并倒回锅中加热。将锅中面条加入开水中稍微焯一下，并捞起装在碗中。
5. 将刚才焖好的排骨和过滤好的汤汁倒在面条上即可食用。希望这些步骤能够帮助您成功制作出美味的温州排骨面！
答其他回答（1条）
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heilongjiangliangshizhiye
2026-10-06 00:12:26
排骨腌制一下放油锅炸好，在用锅炖汤
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《温州排骨面的排骨怎么炖》能对你有所帮助！
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本文概览：温州排骨面的排骨一般是用卤水先煮熟，再用配好的调料焖煮几个小时，直到排骨骨肉分离、入味而不烂。以下是制作步骤：1. 将排骨放入沸水中焯水去除脏物和血沫，捞出后用凉水冲洗干净备用。2. 锅中倒入清水，加入葱、姜、八角、桂皮、花椒等调料，放入焯水后的排骨，大火煮开后转小火继续煮40分钟左右，至排骨软烂，汤汁入味。3. 捞出排骨放入碗中备用。根据口味可自行加盐、味精等调料调整汤底咸甜度。4. 将焖好的汤汁过滤去除废料，并倒回锅中加热。将锅中面条加入开水中稍微焯一下，并捞起装在碗中。5. 将刚才焖好的排骨和过滤好