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答精选答案
想要保证卤肉的颜色保持时间更长一点，一定不要大火煮，大火煮制的过程会消耗卤水，卤水的过快消耗容易让成品出现脱水的情况，卤出来的食物发干、发柴，不利于卤肉颜色的保持。
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想要保证卤肉的颜色保持时间更长一点，一定不要大火煮，大火煮制的过程会消耗卤水，卤水的过快消耗容易让成品出现脱水的情况，卤出来的食物发干、发柴，不利于卤肉颜色的保持。
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本文概览：想要保证卤肉的颜色保持时间更长一点，一定不要大火煮，大火煮制的过程会消耗卤水，卤水的过快消耗容易让成品出现脱水的情况，卤出来的食物发干、发柴，不利于卤肉颜色的保持。