问问题描述
戚风蛋糕怎么脱模，麻烦给回复
答精选答案
从照片看出是没有烤熟、温度有点偏高，时间还不够，蛋白打发还不足够。
其实戚风蛋糕找准方法不算难的的，下面是经测试过的方子，拿走不谢：出炉后的蛋糕一定要震模一下，然后倒扣至凉透才可以脱模。脱模可以用徒手脱模，用手从四周轻轻按压蛋糕表面，然后双手从底部往上顶即可轻松脱模了。以上是常见的戚风蛋糕会遇见的问题，可以参考一下，总结出问题在哪里。相信多尝试几次就可以做出美味的戚风蛋糕了。
答其他回答（1条）
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chongqingkechuangzhiyexue
2026-10-06 00:10:51
1.烤箱取出蛋糕后离桌面3cm左右的高度摔一下，震出里面的热气
2.摔完后，马上倒扣在晾架上，静置彻底晾凉
3.晾凉后翻转模具，蛋糕面朝上，用手轻轻按压蛋糕边缘使蛋糕离模（成功的戚风是有弹性的，按压后会回弹），模具底部推出蛋糕。
4.模具垫片同样用轻轻按压蛋糕边缘的方式使蛋糕离模即可。
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《戚风蛋糕怎么脱模》能对你有所帮助！
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本文概览：从照片看出是没有烤熟、温度有点偏高，时间还不够，蛋白打发还不足够。其实戚风蛋糕找准方法不算难的的，下面是经测试过的方子，拿走不谢：出炉后的蛋糕一定要震模一下，然后倒扣至凉透才可以脱模。脱模可以用徒手脱模，用手从四周轻轻按压蛋糕表面，然后双手从底部往上顶即可轻松脱模了。以上是常见的戚风蛋糕会遇见的问题，可以参考一下，总结出问题在哪里。相信多尝试几次就可以做出美味的戚风蛋糕了。