问问题描述
正宗湖南血酱鸭怎么做，有没有大神路过？求指点迷津！
答精选答案
制作步骤：
1. 鸭子一只，（剁成小块）鸭血（注意：杀鸭的时候小碗里面放勺盐或者白醋，然后再装鸭血，以免鸭血凝固，浆不起来。
）2. 姜，青红辣椒，蒜头切片（越多越好）。
3. 起油锅，先爆不容易熟的鸭头和鸭掌，放进其它的鸭块，爆炒边爆边放米酒，去味增香。
4. 爆香后，放入姜、青红椒、甜酱、味精，不要放盐，鸭血里放了盐，再放入鸭血。
5. 小火翻炒，待鸭血酱到上面即可，但是要掌握火候，否则鸭血过老。
6. 待炒制完成装盘后不用洗锅，可以在锅内放入适量米饭进行搅拌，米饭会特别好吃。
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本文概览：制作步骤：1. 鸭子一只，（剁成小块）鸭血（注意：杀鸭的时候小碗里面放勺盐或者白醋，然后再装鸭血，以免鸭血凝固，浆不起来。）2. 姜，青红辣椒，蒜头切片（越多越好）。3. 起油锅，先爆不容易熟的鸭头和鸭掌，放进其它的鸭块，爆炒边爆边放米酒，去味增香。4. 爆香后，放入姜、青红椒、甜酱、味精，不要放盐，鸭血里放了盐，再放入鸭血。5. 小火翻炒，待鸭血酱到上面即可，但是要掌握火候，否则鸭血过老。6. 待炒制完成装盘后不用洗锅，可以在锅内放入适量米饭进行搅拌，米饭会特别好吃。