问问题描述
淀粉加水熟后两天以后为什么会变硬，有没有人理理我？急需求助！
答精选答案
那是淀粉的老化 淀粉煮熟,是个糊化的过程,淀粉大量吸水 但是一般的原淀粉糊话后,在常温下很容易老化变硬,就是俗称的淀粉回生
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那是淀粉的老化 淀粉煮熟,是个糊化的过程,淀粉大量吸水 但是一般的原淀粉糊话后,在常温下很容易老化变硬,就是俗称的淀粉回生
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