问问题描述
面包面团怎么和出膜，什么时候下黄油希望能解答下
答精选答案
很基础的制作程序，面团在揉制过程中，黄油是最后加入的，起到润滑和帮助面筋扩展的作用，使面团更柔软光滑，当面筋扩展到合适的程度，面团就可以拉出很薄，很有韧性的膜，也就是通常说的“手套膜”，此时面团揉制就完成了，可以进行下一步工序。
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本文概览：很基础的制作程序，面团在揉制过程中，黄油是最后加入的，起到润滑和帮助面筋扩展的作用，使面团更柔软光滑，当面筋扩展到合适的程度，面团就可以拉出很薄，很有韧性的膜，也就是通常说的“手套膜”，此时面团揉制就完成了，可以进行下一步工序。