问问题描述
北方的米线是用什么做的，求高手给解答
答精选答案
中国南方有名的小吃“米线”，近几年也受到北方民众喜爱，不过，近期有大陆媒体披露，加工业者在制作米线的过程中，不但加入类似合成塑胶的化工原料，还添加既能增白又能增筋的化学物质，有业者坦白说，吃3碗米线就等于吃下一个塑胶袋。
使用糯米或精米碾磨制成的米粉、米线，原来是中国长江以南的传统小吃，近几年也成为北方的流行小吃。然而有大陆媒体披露，在北方，米线通常使用土豆、红薯、玉米粉作原料，为了增加口感、卖相和保存期限，就在里面添加化工原料。山西食品批发商店老板：「为了筋道了，它是食用胶的比例比淀粉（比例）还大，我这儿卖米线了，我肯定不能告诉你我加的食用胶了。他就说了一个好听的名字。其实他就是加的食用胶。」据报导，北方米线店很少使用新鲜米线，而是到批发市场购买现成的干米线，这种以淀粉作成的米线，颜色发黄，加工业者会使用类似吊白块的所谓“新型复合胶剂”来漂白及增加韧性。另外，为了降低成本，业者还会添加所谓的明胶。
本文来自作者[shanxihujuzhiyexueyuan]投稿，不代表公众科技网立场，如若转载，请注明出处：https://www.cpst.net.cn/know/1062421.html
评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“shanxihujuzhiyexueyuan”！
希望本篇文章《北方的米线是用什么做的》能对你有所帮助！
本站[公众科技网]内容主要涵盖：教育咨询,知识百科
本文概览：中国南方有名的小吃“米线”，近几年也受到北方民众喜爱，不过，近期有大陆媒体披露，加工业者在制作米线的过程中，不但加入类似合成塑胶的化工原料，还添加既能增白又能增筋的化学物质，有业者坦白说，吃3碗米线就等于吃下一个塑胶袋。使用糯米或精米碾磨制成的米粉、米线，原来是中国长江以南的传统小吃，近几年也成为北方的流行小吃。然而有大陆媒体披露，在北方，米线通常使用土豆、红薯、玉米粉作原料，为了增加口感、卖相和保存期限，就在里面添加化工原料。山西食品批发商店老板：「为了筋道了，它是食用胶的比例比淀粉（比例）还大，我这儿