问问题描述
什么是澄面粉哪里有卖，有没有大佬在？求高手帮忙看看这个！
答精选答案
澄面粉即“小麦淀粉”，为不含蛋白质的面粉，无筋性，黏着性较高。
所以不可单独裹在鸡肉外皮上，必须与面煳均匀混和后，才可裹在鸡肉外皮上，下锅油炸。澄面粉的功用是使炸鸡的外观面煳不致松散，且呈较透明的感觉，也常使用在如虾饺、水晶饺等中式点心。一般超市、食品店、面粉店均有售卖。
本文来自作者[changshayixueyuan]投稿，不代表公众科技网立场，如若转载，请注明出处：https://www.cpst.net.cn/kexue/694165.html
评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“changshayixueyuan”！
希望本篇文章《什么是澄面粉哪里有卖》能对你有所帮助！
本站[公众科技网]内容主要涵盖：教育咨询,知识百科
本文概览：澄面粉即“小麦淀粉”，为不含蛋白质的面粉，无筋性，黏着性较高。所以不可单独裹在鸡肉外皮上，必须与面煳均匀混和后，才可裹在鸡肉外皮上，下锅油炸。澄面粉的功用是使炸鸡的外观面煳不致松散，且呈较透明的感觉，也常使用在如虾饺、水晶饺等中式点心。一般超市、食品店、面粉店均有售卖。