问问题描述
生牛肉怎么腌制按斤比例，蹲一个懂行的，求解答求解答！
答精选答案
1、牛肉买回后切厚片，漂水；
2、把漂好水的牛肉吸干水，放入菜篮，在托盘底垫小碗,，放上装牛肉的菜篮，放入急冻冰箱12小时；
4、每斤牛肉放小苏打3克，盐2克捞匀，腌制15分钟；
5、每斤牛肉放生抽20克、胡椒粉2克、味精5克、生粉20克、鸡蛋2个、捞匀后放入牛肉中；
7、一般情况打制25分钟，把牛肉放平，用手按下，另一边也有滑动的情况即可；
8、每斤牛肉放100克调合油，搅拌均匀即可。
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本文概览：1、牛肉买回后切厚片，漂水；2、把漂好水的牛肉吸干水，放入菜篮，在托盘底垫小碗,，放上装牛肉的菜篮，放入急冻冰箱12小时；4、每斤牛肉放小苏打3克，盐2克捞匀，腌制15分钟；5、每斤牛肉放生抽20克、胡椒粉2克、味精5克、生粉20克、鸡蛋2个、捞匀后放入牛肉中；7、一般情况打制25分钟，把牛肉放平，用手按下，另一边也有滑动的情况即可；8、每斤牛肉放100克调合油，搅拌均匀即可。