问问题描述
苦菜是什么菜，拜谢！求解答这个难题！
答精选答案
苦菜是菊科植物苦丁菜的嫩叶，它也被叫做天香菜、荼苦荚、甘马菜等，略带苦味。
它可以清炒食用也可以凉拌，其中凉拌最为常见，非常适合夏天食用。凉拌时先将苦菜择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。
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本文概览：苦菜是菊科植物苦丁菜的嫩叶，它也被叫做天香菜、荼苦荚、甘马菜等，略带苦味。它可以清炒食用也可以凉拌，其中凉拌最为常见，非常适合夏天食用。凉拌时先将苦菜择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。