问问题描述
泡酸菜的酸汤怎么做，跪求万能的网友，帮帮我！
答精选答案
主料
青菜
2斤
辅料
酸汤母水
适量
步骤
1.容器洗干净晾干，青菜去黄叶，大颗的一切四破，小颗的对切开，（不用洗，买的时候要买干爽点的比较好。）
2.到入提前准备好的凉开水
3.面粉一勺，冷水搅匀
4.小火，不停搅煮成米汤状
5.倒入冷开水里
6.倒入酸汤木水搅匀
7.烧开水焯青菜，先焯菜头15秒，再把菜叶一起再焯15秒，捞出。
8.放入兑好的酸汤里
9.放在无油的地方让它自然发酵
10.这是第二天上午的样子，翻个面，再发酵。
11.第三天，OK，酸菜黄灿灿的看到没，酸汤浓浓的。
12.酸汤用矿泉水瓶装起拧紧，放冰箱冷藏室，半个月都不会坏，可继续做酸菜，还可以点酸汤豆腐。
小贴士
焯青菜的时间自己把握，如果菜老适当多几秒没关系，但不能煮熟，整个过程都不能沾油，否则就坏了。
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《泡酸菜的酸汤怎么做》能对你有所帮助！
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本文概览：主料青菜2斤辅料酸汤母水适量步骤1.容器洗干净晾干，青菜去黄叶，大颗的一切四破，小颗的对切开，（不用洗，买的时候要买干爽点的比较好。）2.到入提前准备好的凉开水3.面粉一勺，冷水搅匀4.小火，不停搅煮成米汤状5.倒入冷开水里6.倒入酸汤木水搅匀7.烧开水焯青菜，先焯菜头15秒，再把菜叶一起再焯15秒，捞出。8.放入兑好的酸汤里9.放在无油的地方让它自然发酵10.这是第二天上午的样子，翻个面，再发酵。11.第三天，OK，酸菜黄灿灿的看到没，酸汤浓浓的。12.酸汤用矿泉水瓶装起拧紧，放冰箱冷藏室，半个月都不会