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上海特色菜有哪些，求高手给解答
答精选答案
上海特色菜有上海红烧肉、八宝鸭、水晶虾仁、松江鲈鱼、腌笃鲜等。
上海红烧肉是一道美食，由五花肉、酱油、酒、糖等材料制作而成。这道菜能体现出浓油赤酱的特色，靠火候功夫，可以做出肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸的味道来。
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本文概览：上海特色菜有上海红烧肉、八宝鸭、水晶虾仁、松江鲈鱼、腌笃鲜等。上海红烧肉是一道美食，由五花肉、酱油、酒、糖等材料制作而成。这道菜能体现出浓油赤酱的特色，靠火候功夫，可以做出肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸的味道来。